Copyright: frukt.no

Juicen kan bli sunnere

28. august 2014

Mange av de sunne stoffene i bær sitter i skallet og frøene, men når bærene presses til juice siles de bort. Nå er det utviklet en effektiv metode for å nyttiggjøre seg disse sunne restene.

Bedre bær med høytrykk

Foto: Lidunn Mosaker Boge
Copyright: Nofima

23. august 2014

I tre år har forskerne ved Nofima utsatt matvarer for ekstremt høyt trykk, for å se om trykkbehandlingen gjør maten sunnere, tryggere og mer smakfull. Bær er blant testvinnerne.

Ny teknologi og superkjøling gir superkvalitet

Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen
Copyright: Nofima

21. august 2014

Dagens slakteteknologi er omstendig og arbeidskrevende. Framtida er å ta fisken direkte i filetmaskina.

Torsk tatt med trål overlever med vakuumpumping

Copyright: Nofima

18. august 2014

Forsøk i samarbeid med Nergård Havfiske AS viser at pumping fra trål er mer skånsomt for fisken enn å løfte hele sekken opp på dekket. Overlevelsen blir høyere, kvaliteten bedre og vi vet nå mer om hvordan fremtidens tråler kommer til å se ut.

Flere nyheter