På oppdrag fra Norske sjømatbedrifters landsforening skal Fiskeriforskning, i samarbeid med bl.a. SINTEF Fiskeri og havbruk, i gang med et nasjonalt sporbarhetsprosjekt for fisk.
Sporbarhet gir tillit
Norge har allerede opplevd at fisk blir utestengt fra enkelte markeder på grunn av manglende dokumentasjon.
- Vi ser at mangel på innføring av internasjonale krav til dokumentasjon og sporbarhet blant annet muliggjør omsetning av ulovlige fangster, forteller prosjektleder ved Fiskeriforskning Kine Mari Karlsen.
- Dokumentasjonssystemer som kan følge mat gjennom alle ledd i en produksjonskjede er derfor et verktøy som vil bety mer og mer for å opprettholde tillit hos kunder, myndigheter og opinion, mener forskeren.
Informasjon følger produktet
To pilotbedrifter, fra henholdsvis detalj - og grossistleddet, skal delta i dette prosjektet. Coop viste stor interesse for sporbarhetsprosjektet og har lenge hatt et nært samarbeid med en av sine leverandører av sjømat til Coop. Valget var derfor enkelt.
Mye registres allerede i bedriftene. Utfordringen ligger derfor i å knytte slik informasjon til et bestemt fiskeprodukt på en slik måte at den lett kan gjenfinnes senere i verdikjeden. For eksempel dersom det blir behov for å tilbakekalle et produkt.
Prosjektet er finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF), Innovasjon Norge samt involverte bedrifter, og skal ha konklusjonene klar i slutten av 2008.
