Klippfisk av sei er billig
Sei er et rimeligere alternativ enn annen klippfisk, og med det lave lønnssnivået i disse landene blir denne fisken mer tilgjengelig for folk flest.
I april reiser forsker Ingebrigt Bjørkevoll til Brasil sammen med salgssjef Lewi Hansen fra klippfiskprodusenten Andreas Bjørge AS i Ålesund. Formålet med reisen er å vurdere kvaliteten på norsk klippfisk av sei ute i butikkene.
Kunder og selgere i butikker vil bli intervjuet om deres syn på kvalitet og brukervennlighet for klippfisken.
- Her ønsker vi å få svar på hvorfor valget av klippfisk blir som det blir, sier Bjørkevoll.
Undersøkelsen er en del av prosjektet "Markedsdrevet produktutvikling av klippfisk". Prosjektleder er forsker Jens Østli.
