Leif Akse

Publications

• Midling, K.Ø., Harris, S., Humborstad, O.-B., Akse, L., Noble, C., Evensen, T.H., Jakobsen, R. and Tobiassen, T. 2011. Slakting direkte fra oppdrettsmerd. Tauranga – fase 3.
• Joensen, S., Gundersen, B., Wang, P.A., Akse, L., Kjerstad, M., Åsli, M., Barnung, T. and Heia, K. 2011. Hvitere saltfisk. Småskala forsøk - Delrapport 1.
• Joensen, S., Akse, L., Gundersen, B., Tobiassen, T., Wang, P.A. and Breiland, M.S.W. 2011. Misfarging av saltfisk og klippfisk (torsk) når råstoffet blir lagret med eller uten hode.
• Akse, L., Tobiassen, T., Wang, P.A., Breiland, M.S.W. and Dahl, R. 2011. RSW-, CSW- og iskjøling av råstoff (torsk), konsekvenser for filetkvaliteten. Forsøk 2011.
• Akse, L., Tobiassen, T. and Martinsen, G. 2011. Pre-rigor injeksjonssalting av laksefilet. - Krymping avhengig av tid post mortem før filetering og salting; - Trekkraft for å løsne tykkfiskbein før og etter salting pre-rigor.
• Akse, L., Midling, K.Ø., Joensen, S., Tobiassen, T. and Martinsen, G. 2011. Pumping av torsk og laks. Arbeidspakke 3: Hvitfisk – effekt av pumping.
• Akse, L., Birkeland, S., Carlehög, M., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2011. Røkt laks – salttype og saltkonsentrasjon. Analyser av 6 røkte lakseprodukter.
• Tobiassen, T., Mejdell, C., Midling, K.Ø. and Akse, L. 2010. Sanitetsslakting på merdkanten.
• Joensen, S., Martinsen, G., Akse, L., Gundersen, B., Eilertsen, G., Carlehög, M. and Aune, T.F. 2010. Injisering som første del i salteprosessen.
• Birkeland, S., Akse, L. and Lerfall, J. 2010. Effekt av rigor status og saltemetode på fargeegenskaper og retensjon av astaxanthin under produksjon og lagring av kaldrøykte laksefileter.
• Birkeland, S. and Akse, L. 2010. Study of the Quality Characteristics in Cold-Smoked Salmon (Salmo salar) Originating from Pre- or Post-rigor Raw Material.
• Birkeland, S. and Akse, L. 2010. Pre rigor produksjon av røykt laks. Effekter av pakkemetoder, lagringstemperatur og lagringstid på kvalitetsegenskapene farge, carotenoidinnhold og harskning.
• Akse, L., Tobiassen, T. and Martinsen, G. 2010. Ilandføring av usløyd torsk, hyse og sei – optimal behandling og kjøling med hensyn til kvalitet på fisk og biprodukter.
• Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T., Martinsen, G., Midling, K.Ø. and Breiland, M.S.W. 2010. Torsk kjølt i RSW – råstoffkvalitet til filet og salting. Direktesløyd, RSW kjølt torsk og bløgga/sløyd torsk iset i kar.
• Akse, L., Birkeland, S., Heia, K., Tobiassen, T. and Martinsen, G. 2010. Pre-rigor produksjon av røykelaks. Slaktestress og utbløding, effekt på pigment, farge og oksidasjon.
• Tobiassen, T., Wesmajervi, M.S. and Akse, L. 2009. Antimikrobiell effekt av vann og is produsert med PETFROST.
• Tobiassen, T., Martinsen, G. and Akse, L. 2009. Kveis i torsk under kjøling av usløyd fisk. Kan kjøling i is og sjøvann benyttes som metode for å fjerne kveis?
• Joensen, S., Bjørkevoll, I., Martinsen, G., Hellevik, A.H. and Akse, L. 2009. Kvalitetsforbedring av ryggsei.
• Gildberg, A., Akse, L. and Martinsen, G. 2009. Proteintap fra torskemuskel under salteprosessen.
• Akse, L., Tobiassen, T., Martinsen, G. and Dahl, R. 2009. Behandling av filet i svak saltlake før superkjøling. Vektutbytte og drypptap under kjølelagring etter superkjøling.
• Akse, L. 2009. Råstoffbehandling, kjøling og bearbeiding - en prosjektoversikt.
• Tobiassen, T., Akse, L., Carlehög, M., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2008. Frysing av pre-rigor laksefilet - kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining
• Akse, L., Tobiassen, T. and Kristiansen, F. 2008. Omregningsfaktorer for torsk og hyse
• Akse, L., Kristiansen, F., Tobiassen, T., Dahl, R. and Eilertsen, G. 2008. Sulting og pre rigor filetering av loddetorsk. Effekt på filetspalting, drypptap og holdbarhet
• Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T. and Hardarson, V. 2008. Utblødning av torsk i kjølte sjøvann (RSW). Vanntemperatur, utblødningstid og utblødningsgrad
• Akse, L., Birkeland, S., Tobiassen, T., Joensen, S. and Larsen, R. 2008. Injection-salting and Cold-smoking of Farmed Arlantic Cod (Gadus morhua L.) and Atlantic Salmon (Salmo salar L.) at Different Stages of rigor mortis; Effect on physical properties.
• Akse, L., Birkeland, S., Tobiassen, T., Joensen, S. and Larsen, R. 2008. Injection-Salting and Cold-Smoking of Farmed Atlantic Cod (Gadus morhua L.) and Atlantic Salmon (Salmo salar L.) at Different Stages of Rigor Mortis: Effect on Physical Properties
• Akse, L. and Joensen, S. 2008. Undersøkelser av utbyttefaktorer ved produksjon av saltfisk. Sammenfatning av salteforsøk i fire bedrifter
• Otterå, H., Carlehög, M., Karlsen, Ø., Akse, L., Borthen, J. and Eilertsen, G. 2007. Effect of diet and season on quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.).
• Birkeland, S., Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T. and Skåra, T. 2007. Injection-Salting of pre-rigor Fillets of Atlantic salmon (Salmo salar).
• Birkeland, S., Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T. and Skara, T. 2007. Injection-Salting of pre rigor fillets of Atlantic Salmon (Salmo salar)
• Akse, L., Tobiassen, T., Midling, K.Ø., Aas, K., Dahl, R. and Eilertsen, G. 2007. Pre-rigor filetering av levendefanget torsk - II: Holdbarhet og filetkvalitet, levende vill torsk som ble foret i merd før slakting.
• Akse, L., Tobiassen, T., Midling, K.Ø. and Aas, K. 2007. Pre-rigor filetering av levendefanget torsk - I: Filetkvalitet - vill torsk restituert i merd etter fangst, uten fôring.
• Akse, L., Nordtvedt, T.S. and Joensen, S. 2007. Superkjøling av råstoff (hyse) før filetering og skinning. Effekt på filetspalting, -utbytte og temperatur.
• Akse, L., Carlehög, M., Tobiassen, T., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2007. Pre-rigor kjølt laksefilet - Sensorisk kvalitet og holdbarhet.
• Akse, L. and Birkeland, S. 2007. Injection salting of farmed Atlantic cod and salmkn at different stages of rigor mortis
• Tobiassen, T., Akse, L., Midling, K.Ø., Aas, K., Dahl, R. and Eilertsen, G. 2006. The effect of pre-rigor processing of cod (Gadus morhua L.) on quality and shelf life.
• Esaiassen, M., Joensen, S., Akse, L., Tobiassen, T., Eilertsen, G., Dahl, R. and Bjørkevoll, I. 2006. Temperatur i kjøledisk - en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk.
• Esaiassen, M., Akse, L., Joensen, S., Midling, K.Ø., Tobiassen, T., Wilhelmsen, K. and Aas, K. 2006. Sulting av oppdrettstorsk.
• Dreyer, B., Heide, M., Nøstvold, B.H., Midling, K.Ø. and Akse, L. 2006. Fangstbasert akvakultur - status, barrierer og potensial.
• Carlehög, M., Eilertsen, G. and Akse, L. 2006. Totalutnyttelse av marint restråstoff - Utnyttelse av lever fra oppdrettstorsk til konsum.
• Birkeland, S., Akse, L. and Skåra, T. 2006. Quality aspects of injection-salted and cold-smoked (pre-rigor) Atlantic salmon (Salmo salar) fillets
• Barat, J.M., Gallart-Jornet, L., Andrés, A., Akse, L., Carlehög, M. and Skjerdal, T. 2006. Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages.
• Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T. and Skøtt, P. 2006. Temperaturstyring ved produksjon av fersk filet - fra fangst til marked. Superkjøling - konsekvenser for holdbarhet og kvalitet under distribusjon og salg.
• Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T. and Birkeland, S. 2006. Injeksjonssalting av laksefilet ved ulik rigorstatus.
• Sørensen, N.K., Tobiassen, T., Midling, K.Ø. and Akse, L. 2005. Oppdrettstorsk - fôring, vekst og kvalitet. Rapport fra en produksjonssyklus, 2003-2004, hos Storfjord Torsk AS, Skibotn.
• Midling, K.Ø., Aas, K., Tobiassen, T. and Akse, L. 2005. Fangstbasert havbruk - mellomlagringsløsninger for den mindre kystflåten.
• Joensen, S., Carlehög, M., Lauritzsen, K., Dahl, R., Eilertsen, G., Sivertsen, A.H., Akse, L. and Bjørkevoll, I. 2005. Sensorisk kvalitet på modnet saltfisk og klippfisk. Effekter av råstoff, saltemetoder og lagringstid.
• Joensen, S., Akse, L., Bjørkevoll, I. and Mathisen, I. 2005. Kvalitetsforbedring av råstoff til tørrfiskproduksjon. - Fangstskader på råstoffet og konsekvenser for kvaliteten på tørrfisken.
• Akse, L., Tobiassen, T., Joensen, S., Midling, K.Ø. and Aas, K. 2005. Fangstskader på råstoffet og kvalitet på fersk filet.
• Akse, L., Joensen, S., Tobiassen, T., Midling, K.Ø. and Eilertsen, G. 2005. Fangsthåndtering på store snurrevadfartøy. Del 1: Blodtømming av torsk.
• Lauritzsen, K., Akse, L., Gundersen, B. and Olsen, R.L. 2004. Effects of calcium, magnesium and pH during salt curing of cod (Gadus morhua L.).
• Joensen, S., Sørensen, N.K., Bjørkevoll, I., Akse, L., Nilsen, H. and Tobiassen, T. 2004. Kvalitetsfeil i ferskt råstoff, betydningen for tørfiskkvaliteten og kvaliteten etter bløyting.
• Joensen, S., Akse, L., Bjørkevoll, I. and Mathisen, I. 2004. Kvalitetsforbedring av råstoff til saltfiskproduksjon - Fangstskader på råstoffet og konsekvenser for kvaliteten på saltfisken.
• Akse, L., Joensen, S. and Tobiassen, T. 2004. Fangstskader på råstoff i kystfisket. Torsk fisket med garn, line, snurrevad og juksa, mars - mai 2004.
• Akse, L. and Joensen, S. 2004. Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering.
• van de Viis, H., Kestin, S., Robb, D., Oehlenschläger, J., Lambooij, B., Münkner, W., Kuhlmann, H., Kloosterboer, K., Tejada, M., Huidobro, A., Otterå, H., Roth, B., Sørensen, N.K., Akse, L., Byrne, H. and Nesvadba, P. 2003. Is humane slaughter of fish possible for industry?
• Tobiassen, T., Olsen, J.-V. and Akse, L. 2003. Prosessering av pre- og postrigor ørret. Effekter av produksjon av røkte produkter.
• Sørensen, N.K., Tobiassen, T., Joensen, S., Midling, K.Ø. and Akse, L. 2003. A Method to Assess Rigor Mortis in Fish.
• Olsen, J.-V., Bjørkevoll, I. and Akse, L. 2003. Ny metode for raskere utvanning av saltfiskfilet. Utvanning ved bruk av stikkinjisering og vakuumtromling.
• Kole, A., Luten, J.B., Schelvis, R., Heide, M., Carlehög, M., Akse, L. and Richardsen, R. 2003. Consumer perception of wild and farmed cod under different information conditions: Two in-home consumer studies.
• Luten, J.B., Kole, A., Schelvis, R., Veldman, M., Heide, M., Carlehög, M. and Akse, L. 2002. Evaluation of wild cod versus wild caught, farmed raised cod from Norway by Dutch consumers.
• Akse, L., Tobiassen, T. and Halsebakke, H. 2002. Tykkfiskbein i torskefilet. Antall, plassering, dimensjoner, trekkraft og bruddstyrke.
• Akse, L., Joensen, S., Barstad, H., Eilertsen, G. and Johnsen, G. 2002. Landing av usløyd fisk for utnyttelse av biproduktene.
• Olsen, J.-V., Bjørkevoll, I., Akse, L. and Skjerdal, T. 2001. Nye utvanningsmetoder for saltfisk.
• Olsen, R.L., Strøm, T., Sunnanå, K., Akse, L. and Edvardsen, T. 2000. Nye FoU-tilbud til sjømatindustri. Forslag til strategi for fiskeriforskningsmiljøet i Tromsø
• Joensen, S., Akse, L. and Sørensen, N.K. 2000. Kjøling av fersk fisk. Effekt på vekt og kvalitet.
• Akse, L., Joensen, S., Olsen, J.-V., Carlehög, M. and Skjerdal, T. 2000. Utvanning av klippfisk. Sammenligning av utvanningsmetoder.