Scientific Publications with referee

Milk quality - a future approach from a researcher's point of view.

 

Melkekvalitet – en framtidig forståelse sett fra forskerens side

Tilnærmingen mot betegnelsen ”melkekvalitet” er noe forskjellig blant forbrukere, meierier og forskere. En økt forståelse av ernæringsmessig verdi av ulike komponenter i melk er nødvendig. Hvordan avl og foring kan innvirke på melkens ernæringsmessig kvalitet eller hvordan egenskaper ved melken under videreforedling endres, krever ytterlige undersøkelser.

Det vil komme et behov for å dokumenteres ulike kvalitetsaspekter ved melk som produseres i ulike geografiske regioner. Videre forskning på den funksjonelle effekten av genetiske varianter av proteiner på meieriprodukter er nødvendig dersom denne faktoren skal bli et element i avlsprogrammer.

Facts

Year 2007
Abstract The approach to the term “milk quality” varies among consumers, dairies and researchers and is therefore very difficult to define. Three main elements of the term are however dealt with in this paper. An increased understanding of the nutritional value of various milk components is necessary. How breeding and feeding can influence the nutritional quality of the milk or whether the processing properties of the milk are changed needs further investigation. A need for documentation of various quality aspects of milk produced in different regions will appear. Further research on the functional effect of genetic variants of proteins on dairy products is necessary if this factor is going to be an element in the breeding programmes.
Reference Abrahamsen, R.K., Borge, G.I., Harstad, O.M., Haug, A., Wetlesen, A. 2007. Milk quality - a future approach from a researcher's point of view. Journal of Animal and Feed Sciences, Vol 16, pp 209-226.
Publisher Journal of Animal and Feed Sciences,

Related persons