Scientific Publications with referee

Visualization of sensory profiling data for performance monitoring.

 

Bedrifter som har et sensorisk panel må kunne være sikker på at dommerne i panelet er godt trent og at man kan stole på deres evalueringer. For å kunne gi presise tilbakemeldinger om prestasjon (med hensyn til målrettet trening av enkelte dommere og panelet som helhet), er det nødvendig å kunne hente ut relevant informasjon fra sensoriske data. Slik informasjon fås ved bruk av avanserte statistiske metoder, noe som krever høy kompetanse innen statistikk eller kjemometri. Derfor har vi utviklet enkle grafiske metoder som viser relevant informasjon som er lett forståelig også for brukere uten statistisk bakgrunn. Disse metodene vil bli brukt i PanelCheck, en programvare som vi utvikler og som skal hjelpe bedriftene å trene sine panel.

Facts

Year 2005
Abstract Simple graphical techniques can be utilized to investigate the performance of individual assessors and to detect individual differences among assessors in a sensory panel. By visualizing different type of information in a set of various plots the panel leader can extract relevant information without the need of extensive knowledge in statistics. The joint information content gained from the plots can then be used as a basis for selective training in order to improve performance of single assessors and the panel as a whole.
Reference Tomic, O., Nilsen, A.N., Martens, M., Næs, T. 2007. Visualization of sensory profiling data for performance monitoring. LWT - Food Science and Technology, Vol 40, pp 262-269.
Publisher LWT - Food Science and Technology,

Related persons

  • Oliver Tomic

    Research Scientist

    Phone: +47 64970252

  • Magni Martens

    Senior Research Scientist / Professor of Sensory Science (h.c.) affiliated to Univ. of Copenhagen, DK

    Phone: +47 64970420

    Cellphone: +47 481 34 856

  • Tormod Næs

    Senior Research Scientist

    Phone: +47 64970165

    Cellphone: +47 913 52 032