- Vi ses på Nofima Mat 9. juni, sier prosjektleder for dagen, Camilla Grefsli ved Nofima Mat. Vi starter registrering med kaffe og matbit kl. 09.00, og selve programmet starter 09.25. Her har du noen smakebiter fra programmet.
Kvalitetsvariasjoner
Ny forskning gir viktig kunnskap om kvalitetsvariasjoner i hvete grunnet klima. Har du ofte lurt på hvorfor hvetekvaliteten er så varierende? På Cerealfagdagen gir kornforskerne Anette Moldestad og Anne Kjersti Uhlen deg deler av svaret. De presenterer resultater fra prosjektet "Riktig og stabil norsk mathvetekvalitet - styrket konkurranseevne i et åpnere marked".
Forbrukerundersøkelse på direkten
Barley Bread er kanskje Europas største og mest innovative forskningsprosjekt på bygg noen sinne. Prosjektleder Sveinung Grimsby vil gi deltakerne en kort innføring i prosjektet. Så skal publikum selv få delta i forskningen gjennom en forbrukerundersøkelse. Trykk på mentometerknappen og gi din stemme - resultatene får du på slutten av dagen. Vi gir deg også innsikt i hvorfor du reagerer som du gjør på smak. Æresdoktor og pioner på sensorikk, Magni Martens, bruker resultatene fra Barley Bread til å fortelle om hva som påvirker smak, utseende osv.
Trender og suksess
På programmet for årets Cerealfagdag står også trender i tiden (hva er in og hva er ut?), muligheter med bygg- og havresurdeig og regelverket om merking av produkter i forhold til sunnhet- og helsetrenden. - Vi serverer også ferske suksesshistorier fra norske bakerier, forsikrer Grefsli.
PROGRAM
Kaffe, matbit og registrering
Innledning og velkommen
Møteleder: Marit Haugdahl, journalist, Handelsbladet FK
Ny forskning forklarer variasjoner i hvetekvalitet
Har du lurt på hvorfor hvetekvaliteten er så varierende? Her får du deler av svaret.
Anette Moldestad og Anne Kjersti Uhlen, Nofima Mat
Hva skyldes Millbas suksess?
Hvorfor bruker de forskningsmiljøet som en forlenget FoU-avdeling?
Bernt Ove Søvik, Millba
Barley Bread - Forbrukerundersøkelse på direkten
▪ Hva er Barley Bread?
Kort om Europas største og mest innovative forskningsprosjekt på bygg noen sinne
Prosjektleder Sveinung Grimsby, Nofima Mat
▪ Forbrukerundersøkelse
Trykk på mentometerknappen og delta i forskningen
Britt Signe Granli og Oliver Tomic, Nofima Mat
▪ Hva påvirker smaken?
Æresdoktor og pionér på sensorikk, Magni Martens, bruker resultatene fra Barley Bread til å fortelle om hva som påvirker smak, utseende osv.
Magni Martens, Nofima Mat
1200 - 1300 Lunsj
Resultater fra forbrukerundersøkelsen om nordmenns brød- og kornvaner
Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for Brød og Korn
Trender i tiden
- hva er in og hva er ut?
Strategi- og analysesjef Hilde S. Mortvedt, Nofima Mat
Hjelle bakeri - en suksesshistorie fra Bergen
Vidar Hjelle, Hjelle Bakeri
Muligheter med bygg- og havresurdeig
Bruk av bygg- og havresurdeig i brød tilsatt bygg og havre forandrer deigegenskapene og øker kvaliteten
Stipendiat Anne Rieder, Nofima Mat
Sunnhet og helse er i tiden
- Hva sier regelverket om merking av produkter?
Steinar Høie, NHO Mat & Drikke og Ida Synnøve Grini, Nofima Mat
Resultater fra forbrukerundersøkelsen + diskusjon
Britt Signe Granli og Oliver Tomic, Nofima Mat
Oppsummering og avslutning. Slutt ca 15.15
Grimsby