Dagen rommer minimesse for mataktører, paneldebatt, workshop og foredrag. Det hele avsluttes med økologisk middag tilberedt av en mesterkokk. Selv om det er anledning til å delta på deler av dagen, vil utbyttet være størst hvis du setter av hele dagen til dette arrangementet.
Markedsaktørenes fagdag er i tilknyttet den store profileringen av økologisk produksjon og forbruk som skjer i begynnelsen av september. I forkant; søndag 5. september er det et åpnet arrangement på Norsk Folkemuseum med bl.a. Bondens Marked, informasjonsstander og underholdning. I etterkant; 7. og 8. september gjennomførs nasjonal økokonferanse for inviterte gjester. Målet er å bidra til et samlet løft hvor inspirasjon og motivasjon gir fornyet styrke til å videreutvikle den økologiske sektoren i en helhetlig sammenheng. Du kan lese mer om alle arrangementene på www.slf.dep.no.
Foreløpig program
10:00 - 12:00 – Minimesse for økomat-aktører
Produsenter/foredlere av økologisk mat får mulighet til å møte representanter fra
dagligvarekjeder, hoteller, restauranter, helsekostbutikker osv.
12:00 - 12:30 – Kulinarisk Demonstrasjon
En mesterkokk forteller om sitt forhold til økologiske råvarer.
12:30 - 13:30 – Lunsj
Lunsjen vil bl.a. bestå av råvarer og produkter fra produsenter som har deltatt på
formiddagens minimesse.
13:30 - 16:30 – "Hands-on" konferanse for markedsaktører
13:30 - 14.30 - Paneldebatt
Omsetning av økologisk mat - hvordan kommunisere effektivt med kunder, uten store budsjetter?
14:30 - 15:00 - Pause
Servering av økologisk frukt
15:00 - 16:00 - Workshops i mindre grupper
Hvordan jobbe videre for å økeomsetnings av økologiske varer?
16:00 - 16:30 - Oppsummering i plenum
16:30 - 17:00 – Pause
17:00 - 18:30 – Foredrag
Ola Chr. Rygh, Adm. direktør i Statens landbruksforvaltning ”Hva gjør detoffentlige for å stimulere til økt forbruk av økologisk mat?”
Camilla Røsjø, Adm. direktør i Nofima Mat ”Eksempler på vellykkede produktutviklingsprosjekter og hva kan Nofima Mat bistå øko-aktørene med”
Esben Holmboe Bang. Inspirasjonsforedrag fra en av initiativtagerne til den nye øko-gourmet restauranten Maaemo (som åpner i november)
Direktoratet for forvaltning og IKT (Difi). "Hvordan legge til rette for å prioritere økologisk mat i offentlig sektor?."
18:30 - 19:30 – Mingling
inkl. velkomstdrikk og underholdning før middagen.
19:30 - ca. 22:00 – Middag
Esben Holmboe Bang og hans team gir en prøvesmak på hva den nye restaurant Maaemo vil kunne friste med.
Påmeldingsfrist: 30. august.
