Bransjen vil i fremtiden møte utfordringer i bl.a. form av konkurranseforhold, produktutvikling, effektivisering, automasjon og kostnadskontroll og vi håper at dagen skal gi svar på hva vi kan vente oss i tiden fremover.
Kjøttfagdagen er er samarbeid mellom Animalia og Nofima. På programmet står også presentasjoner av resultater og nyheter fra våre forskningsprosjekter.
0830-0900 Oppmøte og kaffe
- Velkommen, Tor Arne Ruud, Animalia
- Hvordan skape effektivitet? Erling Røed Larsen, Handelshøyskolen BI
- Morgendagens utfordringer sett med TINEs øyne, Elisabeth Morthen, TINE
1005-1030 PAUSE med mingling og kaffe
- Framtidsperspektiver for kjøttbransjen sett i lys av de utfordringer den står overfor i form av konkurranseforhold, produktutvikling, effektivisering, automasjon og kostnadskontroll. Ulike bedriftsledere er utfordret til å kaste lys over temaet fra bedriftens synsvinkel
- Storskala, Frode Vik, Nortura
- Medium, Stein Bringeland, Cardinal Foods
- Småskala/gourmet, Jan Strøm-Larsen, Strøm-Larsen
1130-1230 LUNSJ
- Er norsk forskning og utvikling på matområdet på rett spor?
- Nye milde konserveringsmåter - Effektivt, trygt, nye produkter, Miguel Prieto, Universitetet i León, Spania
- Merverdi, nye møre muskler i markedet, Rune Rødbotten, Nofima
1330-1400 PAUSE med mingling, grilling og smaksprøver fra norsk kjøttbransje
- Effektivisering: Meat Auto Sort, Frøydis Bjerke, Animalia
- Fettsyrer og mikromineraler i kjøtt, Anna Haug, UMB
- Spekemat fra Norge, Torunn Thauland Håseth, Animalia
- FoU strategier i norsk kjøttbransje, Gaute Lenvik, NHO Mat og Landbruk
- Ny verdiskaping gjennom innovasjon og forretningsmuligheter, Stine Alm Hersleth, Nofima
- Oppsummering og avslutning, Camilla Røsjø, Nofima
1600 AVSLUTNING
Link til påmelding finner du her
