Forskningsområde

Emballasjetesting

Emballasjens hovedfunksjon er å bevare produktets gode smak og kvalitet helt til utgått holdbarhet. Det er derfor vesentlig å velge rett emballasje og pakketeknikk tilpasset produktet.

Nofima tilbyr relevante tester på emballasjens egenskaper og det ferdige emballerte produktet.

Gassgjennomgang
Emballasjens tetthet overfor oksygen er avgjørende for holdbarhets¬tiden for de fleste matvarer. Oksygen kan trenge inn i en pakning gjennom mikroskopiske porer og hull, men også gjennom selve emballasjen på grunn av lav gassbarriere.

Oksygengjennomgang (OTR)
Måling av oksygengjennomgang på plane materialer og i ferdige pakninger Ox-Tran-utstyr har i mange år vært tilnærmet enerådende på måling av oksygengjennomgang (OTR = oxygen transmission rate) i emballasje, både for flate materialer og ferdig formede pakninger. Instrumentet sammenligner emballasjematerialenes barriereegenskaper ut fra disse målingene. Ox-Tran instrument måler ved standardiserte testbetingelser, som oftest 23°C med 50% relativ fuktighet. Dette innebærer at den reelle OTR-verdien for den ferdige pakningen er ukjent og valget av film vil ikke være basert på reelle verdier testet under realistiske betingelser.

Alternativ metode for måling av oksygengjennomgang
AOIR (Ambient Oxygen Ingress Rate) er en alternativ testmetode som måler oksygengjennomgang på hele pakninger. Metoden er blitt utviklet her på Nofima. I februar 2006 fikk Nofima patent på AOIR-metoden i USA.
Fordelen med AOIR-metoden er at den måler oksygengjennomgang på de ferdig formede pakningene, og man kan teste pakningene ved matvarens reelle lagringsbetingelser, inklusive frysetemperaturer. Metoden er enklere og rimeligere enn OxTran.
PBI-Dansensor lanserte i 2008 et instrument, PermMate, basert på prinsippene i AOIR-metoden. Se ekstern lenke.

CO2-gjennomgang
Måling av CO2-gjennomgang på plan film.

Måling av respirasjon i frukt og grønt
Nofima har utviklet et instrument som måler respirasjon i frukt og grønnsaker. Metoden er et verktøy for å finne korrekt emballasje for frukt og grønnsaker, for å oppnå lengst mulig holdbarhet. Ved respirasjon forbrukes O2 samtidig som det dannes CO2, og målet er å finne en emballasje der man oppnår en atmosfære som gir lavest mulig respirasjon for det enkelte produkt.

Andre analyser

  • Gassblanding, måling av sammensetningen av O2-, CO2-gasser i MAP pakninger (modifiserte atmosfære pakninger)
  • Måling av lysgjennomgang (spektrofotometrisk)
  • Temperatur og fuktighet logging
  • Farge på produkt og emballasje
  • Materialoppbygging
  • Mekanisk styrke
  • Pakningens tetthet. Lekkasjetesting på pakninger ved hjelp av en heliumlekkasjedetektor
  • Holdbarhetsstudier. Mikrobiologiske, kjemiske og sensoriske tester.
Det finnes mange typer emballasje å velge mellom. Vi tester hva som egner seg best for ulike produkt. Foto: Kjell J. Merok
Copyright: Nofima

Det finnes mange typer emballasje å velge mellom. Vi tester hva som egner seg best for ulike produkt.

Testing av emballasje. Foto: Kjell J. Merok
Copyright: Nofima

Testing av emballasje.

Aktuelle saker

  • Bioplast mellom bark og ved

    14. november 2011

    Å utvikle nedbrytbar matemballasje av avfall fra skogs- og papirindustrien er målet for EU-prosjektet FORBIOPLAST. Biprodukter fra tre og papir skal erstatte fossile ressurser som ofte benyttes i dag.

 

Forskningsområde innenfor Emballasjetesting

Emballasjematerialer

Emballasjematerialer som brukes til næringsmidler er glass, metall, plast, fiberbasert og bio-baserte materialer. Nofima har mest kompetanse og fokus på primæremballasjen, med hovedvekt på plastmaterialer.