Mange matforgiftninger oppstår i hjemmet. Nofima arbeider med å finne de viktigste årsakene til matforgiftning i hjemmet og tiltak for å forhindre dette.
Nofima forsker på hvordan bakteriene oppfører og utvikler seg, hvorfor noen overlever i produksjonsmiljøet og hva vi kan gjøre for å hindre at bakteriene overlever. Vi undersøker hvilke faktorer som bidrar til at bakterier overlever på overflater og danner biofilm (belegg) og hvordan dette bidrar til at de blir vanskeligere å eliminere ved renhold. Vi undersøker også hvordan utilstrekkelig renhold kan forårsake resistens mot desinfeksjonsmidler og hvilke forsvarsmekanismer bakteriene bruker. Nofima er involvert i flere prosjekter med utprøving av nye alternative renholdsmetoder.
5 nøkler til tryggere mat
