Vi fokuserer på å hjelpe industrien med å utvikle mat for bedre helse. Som matindustriens kompetansesenter og samarbeidspartner ved utvikling av sunne produkter og måltidsløsninger, kan vi også være en brobygger mellom myndigheter og kompetansemiljøer – både i inn- og utlandet.
Kostholdet har stor betydning for å forebygge både livsstilsykdommer som kreft, hjerte-/karlidelser, overvekt og type 2 diabetes. Næringsmiddelindustriens viktigste utfordringer blir å skape sunne produkter og måltidsløsninger som kan forebygge nettopp livsstilsykdommer og bedre livskvaliteten. Matglede og matkvalitet er viktig for at forbrukerne skal bli bevisst sammenhengen mellom mat og helse.
Hos Nofima er vi opptatt av en helhetlig tankegang, og har - og bygger stadig - kompetanse på
- sunne produkter og måltider
- råvarer og hvordan helsekomponentene ivaretas under prosessering og lagring
- hvilke effekter helsekomponenter har i menneskekroppen
- innsikt i forbrukernes oppfatninger relatert til helseriktig mat
