I tillegg ønsker både forbrukere og myndigheter at det skal være enkelt å se hvorvidt maten er sunn og hvor den kommer fra. Det er interessant å merke seg at norske forbrukere har svært høy tiltro til myndighetene når det gjelder både merking av mat og håndtering av matskandaler.
Helsemerking
Undersøkelser gjennomført av forskere ved Nofima viser at forbrukere ønsker at maten er merket med ord som er naturlige for dem. Eksempelvis viser våre studier knyttet til merking av mat med helseeffekter at forbrukere som får informasjon om helseeffektene i en matvare rett og slett opplever matvaren som mindre naturlig - og dermed mindre sunn - enn produkter uten slike helsepåstander. Slike produkter gir dessuten litt lavere score på smak. Men ingen regel uten unntak - undersøkelsen viser at en påstand med en kjent ingrediens er mer foretrukket enn en påstand om et produkt med en ukjent ingrediens. Et godt eksempel på dette er Omega-3. Det er godt kjent, og produkter med Omega-3 oppfattes som sunne nesten uansett hva slags produkt det er.
Nofima har omfattende kompetanse rundt kartlegging av forbrukeraksept og tillit i forhold til både helsepåstander og opprinnelsessted. Vi kan gi nyttige innspill knyttet til hvilke hensyn industrien må ta når produkter skal markedsføres, samtidig som vi kan gi myndighetene en forståelse av hvordan man må tenke for å sikre seg at forbrukere oppfatter det som står, og ikke misforstår slik at det kan oppstå uheldige situasjoner.
