Det er spesielt viktig at en slik optimalisering er tilpasset den enkelte art, de lokale miljøvariasjonene der produksjonen skal foregå samt er tilpasset de interne målsetningene hos oppdretteren.
Optimalisering basert på kunnskap
Produksjonsoptimaliseringen er basert på Nofimas tverrfaglige kunnskap og erfaring i å gjennomføre optimaliseringsprosjekter hos kommersielle oppdrettere. Dette har gitt bred kompetanse innenfor anvendte problemstillinger i fiskeoppdrett knyttet til ernæring, miljø og kvalitet samt vitenskapelig dokumentasjon av ulike arter i oppdrett.
På denne måten gjøres grunnleggende kunnskap fra tidligere og nåværende forskningsprosjekter om til praktisk anvendt kunnskap for næringen ved eksempelvis å redusere fôrkostnader, korte ned produksjonstiden i sjø og gjøre produksjonen mer forutsigbar.
Kompetanseheving av personal i alle ledd
For å lykkes i den globale konkurransen er oppdrettsnæringen avhengig av høy kompetanse. Dette merker vi blant annet gjennom næringens eget ønske om å ha økt kunnskap hos alle sine ansatte som et av målene i optimaliseringsprosjektene.
Et viktig aspekt ved produksjonsoptimaliseringen er derfor prosjektmøter, kursvirksomhet og seminarer der både røktere, driftsledere og administrasjon kan delta.
Viktige verktøy i produksjonsstyring
Farge og fettinnhold er svært viktige kvalitetsparametre innen produksjon av matfisk. Det er derfor viktig for oppdrettere å kunne følge utviklingen i disse egenskapene gjennom hele produksjonsfasen for å kunne styre mot riktig kvalitet ved slakt. Samtidig er det viktig å dokumentere farge- og fettkvaliteten overfor kunder.
Forskere ved Nofima har utviklet måleverktøyet Photofish for å kunne utføre raske og enkle målinger på kvalitetssnitt av fisk. Videre arbeides det også innen andre forskningsområder i Nofima med et måleverktøy for å kunne utføre kvalitetsmålinger på levende individer.
Aktuelle problemstillinger og stikkord
- Produksjonstid, fôrutnyttelse og produksjonskost
- Visuell farge, pigment og fett
- Fôr tilpasset lokale miljøforhold og sesongvariasjoner
- Forebyggende helsefôr
- Produksjon av matfisk i ekstreme miljøforhold
- Storskala / kommersiell skala forsøk og dokumentasjon
- Nisjeproduksjon - farge, fett og andre kvalitetsegenskaper
- Effekt av håndtering i produksjonen på kvalitet av sluttprodukt
