I tillegg får vi en indikasjon på hvor stor den eventuelle forskjellen er og hva den består av (hvilke sensoriske egenskaper som beskriver produktene).
Eksempel på problemstilling:
o I hovedsak ved de samme problemstillingene som ved beskrivende test, men hvor sikkerheten i resultatet ikke er av like stor betydning
Produktvurdering er en forenklet utgave av beskrivende test og prøvene blir bedømt kun en gang av hver dommer. Metoden er velegnet når vi ønsker å få en indikasjon på om det er en forskjell mellom de aktuelle prøvene. I tillegg får vi en indikasjon på hvor stor den eventuelle forskjellen er og hva den består av (hvilke sensoriske egenskaper som beskriver produktene).
Produktvurdering gjennomføres med minimum 6 trente dommere. Intensitet av hver enkelt sensoriske egenskap blir angitt på en tallskala fra 1 (= ingen intensitet) til 9 (= tydelig intensitet) for hver prøve. Egenskapene som skal vurderes blir valgt i fellesskap mellom oppdragsgiver, panelleder og de sensoriske dommerne. Referanseprøver kan bli brukt som standard i analysene, og de andre prøvene måles opp mot referansen både under trening og i selve analysen.
På grunn av at prøvene kun blir bedømt en gang av færre dommere gir denne metoden et mindre sikkert resultat enn beskrivende test og metoden gir begrensede muligheter for statistisk behandling.
Resultater presenteres vanligvis i form av middelverdier, standardavvik og ulike grafiske presentasjoner.
Analyseoppsett:
Minimum 2 prøver (sorter, batcher, varianter, resepter)
1 sensorisk gjentak (hver prøve vurderes en gang)
2-30 sensoriske egenskaper
Minimum 6 dommere
Statistisk bearbeiding av data og rapportering etter avtale
