Forskningsområde

Pumping av fisk

Bruk av pumper til fangsthåndtering er normalt for pelagisk fisk som sild og makrell. I de siste årene har det blitt vanlig også å levere hvitfisk som torsk og hyse ved pumping.

Noen fartøy bruker også vakuumpumper for å tømme snurrevadsekken. Flere av de mest moderne fartøyene kan dessuten ikke levere fangsten i containere, kasser eller håv fordi shelter-dekket ikke har lasteluker.

Stor hvitfisk som torsk, hyse og sei kan bli påført skader under pumping som forringer råstoffkvaliteten til vanlige anvendelser som ferskpakking (blanktorsk), filetering og salting.

Kvalitetsproblemer ved pumping av torsk og annen hvitfisk kan være rødlige fileter og blodflekker langs ørebein og i buk. Dette kan også skyldes dårlig praksis om bord med hensyn til bløgging og fangstbehandling. Skadeomfanget og type skader er avhengig av fiskens størrelse, åteinnhold, rigortilstand, ferskhet og bearbeidingsgrad (rund, sløyd med eller uten hode). Også pumpeprinsipp, løftehøyde og transportavstand er viktige faktorer for skadeomfanget.

Pumping Foto: Kjell Ø. Midling
Copyright: Nofima

Pumping

Aktuelle saker

  • Spiser hele krabben

    5. november 2007

    Nå kan kongekrabben spises med skallet på. I alle fall dersom krabben behandles og tilberedes rett etter skallskifte når skallet er helt mykt.

  • Godt nytt for laksenæringa 17. september 2007

Kontaktperson

  • Kjell Ø Midling

    Seniorforsker

    Tlf: +47 77 62 90 13

    Mobil: +47 77 62 90 13/ 911 37 310