Del:
Det er den sensoriske problemstillingen som avgjør hvilken sensorisk metode som bør benyttes for å gi svar på oppgaven.
Etter at vi har fått informasjon om hva man ønsker å få besvart ved hjelp av sensoriske analyser, vil vi i dialog med oppdragsgiveren avgjøre hvilken metode som faglig vil være den rette. Beskrivende tester er mest omfattende og de gir mest sensorisk informasjon. Forskjellstester gir informasjon om det kan registreres forskjell mellom prøvene uten å gi noen informasjon om karakter av og intensitet i den eventuelle forskjellen.
Foto: Kjell J. Merok
Josefine Skaret
Laboratorieleder
Tlf: +47 64970171
Mobil: +47 954 92 575
I en beskrivende test kan vi lete fram til de egenskapene som er aktuelle for å beskrive produktet.
Nofima tilbyr både kvalitative og kvantitative forbrukerundersøkelser med utrente personer.
I noen situasjoner er vi kun interessert i å få svar på om det finnes en sensorisk forskjell mellom prøver og da er det aktuelt å benytte forskjellstester. Forskjellstester er beregnet for prøver som forventes å ha svært små forskjeller.
I forbindelse med sensoriske metoder er det vanlig å skille mellom to typer kvalitetskontroll - Kvalitetsindeksmetoden (QIM) og Filetindeksmetoden (FIM).
Produktvurdering er en forenklet utgave av beskrivende test og prøvene blir bedømt kun en gang av hver dommer. Metoden er velegnet når vi ønsker å få en indikasjon på om det er en forskjell mellom de aktuelle prøvene.
