Forbrukerne må ha muligheten til å velge sunne måltider og sunne produkter. Vi spiser måltider og ikke enkeltprodukter, og det er det totale inntaket av mat gjennom døgnet og over tid som er viktig.
Nofima bistår blant annet hotell-, restaurant- og cateringsektoren (Horeca) og kiosk, bensinstasjon og service-sektoren (KBS-markedet) med å utvikle sunnere måltidsløsninger. I den forbindelse satses det stadig mer på å utvikle fastfood-produkter av fisk og annen sjømat.
Nofima har kunnskap langs hele verdikjeden. Vi vet hvordan sunne og gode måltider skapes og settes sammen, hvordan produkter og måltider optimaliseres i forhold til sunnhet og hvordan eksisterende produkter kan forbedres. Vi kan hjelpe til i innovasjonsprosessen, være kunnskapsformidler og brobygger mellom myndigheter, helsepersonell, ernæringseksperter, industrien, handelen og forbrukerne.
