En viktig strategisk beslutning er å bestemme hvilke deler av denne prosessen/verdikjeden bedriften skal velge å inkludere i sin aktivitet.
I næringsmiddelindustrien fins det mange måter å organisere de ulike delene av produksjonen. Noen bedrifter prøver å inkludere mest mulig av produksjonen i sin aktivitet, mens andre konsentrerer seg om kun et fåtall aktiviteter.
Nofima har gjennomført en rekke analyser av sammenhengen mellom spesialiseringsgrad og lønnsomhet.
Vi gjør også slike analyser for å skaffe kunnskap om hvordan verdikjeden er organisert for å studere hvordan struktur og effektivitet endres over tid på bransjenivå.
