NTP Food for life inviterer til Arena Mat & Helse
Hvordan skal bedriftene optimalisere og utvikle produkter for å møte utfordringene? Dette er noe av det vi ønsker å belyse. Industrien vil dele sine erfaringer og vi vil få kunnskapspåfyll fra nasjonale og europeiske FoU-prosjekter. Et annet viktig tema denne dagen vil være den nye påstandsforordningen. Her er det store utfordringer for industrien, og Mattilsynet er invitert for å kunne gi svar på noe av det deltakerne lurer på.
Fettets rolle i utviklingen av sunne matprodukter fra sjø og land. EUs forordning om ernærings- og helsepåstander - utfordringer og muligheter.
Det er et økende fokus på fett, både i industrien og blant forbruker, og industrien oppfordres til produksjon av produkter med en sunnere fettprofil. Det har vært en trend å få produktene så magre som mulig, med det resultat at smak, fettløselige vitaminer og andre viktige stoffer reduseres i produktene.
Program
Registrering fra kl 9.00 med oppstart kl 9.30
Kaffe/te og noe å bite i
0930 Velkommen
ved møteleder Steinar Høie, NHO Mat og Drikke
Fettets betydning for vårt kosthold
Professor Jan I. Pedersen, Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitet i Oslo
Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye muligheter
Forsker Gjermund Vogt, Nofima Mat
Pause
Trender innen forskning på fett og helse
Seniorforsker, Bente Kirkhus, Nofima Mat
Helsepåstander om fett i Europa
Påstandsforordningen, Seniorrådgiver Anne J. Børmark, Mattilsynet
12.00 – 13.00 Lunsj
EU prosjekter
Truefood
Margrethe Hersleth, Nofima Mat.
Forbrukeroppfatninger om innovasjon i tradisjonsmat. Eksempel fra forbrukerstudier av ost med endret fettinnhold og fettsyresammensetning
LIPGENE-Reducing the burden of obesity
Pause
Fettets rolle i utvikling av nye matprodukter - erfaringer fra industrien
- Produktutvikler Trygve Sigholt, Biomar forteller om Fett – fisk – foring. Påvirkning på fettkvaliteten
- Leder Forskning og Ernæring Linda Granlund, Mills
- Leder Ernæring Anne Sofie Biong, Tine
- Product development manager Emily Slee, Axellus AS
15.30 Oppsummering og avslutning
Påmeldingsfrist: 9. februar.
Det er begrenset antall deltakere, så vær tidlig ute med påmelding.
Kontaktperson i NHO Mat og Drikke:
Steinar Høie, tlf: 23 08 8717, e-mail: sh@nhomd.no.
Axellus