Fokuset er på sensorisk profesjonalitet og praktisk bruk av sensorikk. Det vil legges spesielt vekt på ny kunnskap og implementering av denne i matindustrien.
Program
Seksjon A – Evoke
“Action, Reaction and Response” av Karin Wendin, SIK, Sweden
“Bitterness sensation and food perception” av Mari Sandell, University of Turku, Finland
Seksjon B - Measure
“The use of scales in sensory and consumer research” av Wender Bredie, KU Life, Denmark
”Sampling of consumers for consumer testing” av Aimo Tiilikainen, VTT, Finland
Workshop: Emotions/Consumer Acceptance
Seksjon C - Analysis
“Statistics used in sensory and consumer research” av Chantal Gilbert, Campden, England
“Panel Performance” av Aðalheiður Ólafsdóttir, MATIS, Iceland
“Reliability in connection with sensory analysis” av Asgeir Nikolai Nilsen, Gryhyttan, Sweden
Workshop: New rapid sensory methods
Seksjon D - Interpret and Implementation
“Challenges related to prediction of food choice” av Margrethe Hersleth, NOFIMA, Norway
“Kokumi the sixth taste? - The role of consumer and sensory research in development of food ingredients” av Frank Meijer, DSM, the Netherlands
“Closing discussion” av Gerner Hansen, DTI, Denmark
Den vitenskaplige komiteen for arrangementet har bestått av:
Emilia Martinsdottir, MATIS, Iceland Danish Technological Institute
Annika Åström, SIK, Sweden Holbergsvej 10, 6000 Kolding, Denmark
Raija-Liisa Heiniö, VTT, Finland Tel.: +45 7220 1900
Marit Rødbotten, NOFIMA, Norway Fax.: +45 7220 1919
Gerner Hansen, DTI, Denmark www.dti.dk
Mer informasjon og påmelding gjøres via www.sensorik.dk
