Målet med møte er å samle produsenter og virkemiddelapparatet for å bygge nettverk og se nytteverdi av samarbeid. Vi har invitert lokalmatprodusenter som har erfaring med å arbeide i nettverk og sett hvilken nytteverdi dette gir for den enkelte bedrift. I tillegg kommer representanter fra Norsk Hjortesenter, grossister og restauranter som ønsker hjort på menyen.
De som deltar på workshopen vil få tilbud om deltagelse i et nisjenettverk med oppstart høsten 2012. Nisjenettet vil fokusere på hjort og «annet» vilt som råvare i tillegg til økonomi, kalkyler og prisfastsetting. Nisjenettet vil omfatte to samlinger av en dag i Norge + evt en studietur.
Program
- Velkommen v/Stine Alm Hersleth, leder Kompetansenettverket region øst
- Hva kan lokalmatprogrammet bidra med i din bedrift v/Stine Alm Hersleth
- Mange starter opp med hjorteoppdrett - hvilke muligheter finnes?
v/Innovasjon Norge - ”Hjort som ressurs og grunnlag for verdiskaping” v/Johan Trygve Solheim, daglig leder, Stiftelsen Norsk Hjortesenter
- Egen erfaring med nettverk og samarbeid v/Ole Martin Kildahl, Bakken Øvre og Tor Egil Torp, Hadeland viltslakteri
- Hvorfor importerer vi hjort? v/Asbjørn Ekse, Køltzow
Enkel lunsj
- Hva ønsker restaurantene? v/Jarle Baer, Oslo Spiseforretning
- Omvisning i produksjonshallene v/Tom Chr. Johannessen
- Matkontakt Tom Chr. Johannessen egne erfaringer fra å arbeide sammen med lokalmatprodusenter
- Dialog om veien videre v/alle
Oppstart kl. 10.00 og avslutning kl. 15.00.
Faglig koordinator Berit Foss Hille.
PÅMELDING innen 5. september: til Lily S. Rømcke, telefon direkte 64 97 02 47, e-post: lily.romcke@nofima.no
Ingen deltakeravgift
