Målsetningen innenfor utnyttelse av restråstoff er å bidra til en total råstoffutnyttelse fra fiskeri og havbruk ved anvendelse av bioteknologiske metoder og biokjemiske spesialprodukter.
Bruk av biproduktfraksjoner for utvikling av produkter til fôr (fisk og husdyr), humant konsum (funksjonell mat/nutraceuticals) og høyteknologiske anvendelser (farmasi, kosmetikk, diagnostikk) vil ha prioritet.
Marine biprodukt har enkelte felles problemstillinger knyttet til kvalitetsikring (ferskhet/ råstoffkvalitet), høy andel ufordøyelige komponenter (aske, kitin, fiber), forekomst av tungmetaller/miljøgifter, som gjør at det må særlig fokuseres på utvikling av egnede metoder for prosessering og kvalitetsikring dersom det skal tilrettelegges for kommersiell bruk.
Enkelte typer marine biprodukt kan ha spesielle attraktantegenskaper (reke, krabbe), eller være velegnet for ekstraksjon av nisjeprodukt (enzym, mineraler (Ca), o.a.) som kan være særlig interessant å studere nærmere. Hovedtyngden av biprodukter som ikke omsettes i fersk tilstand blir i dag ensilert.
Markedet for industrielt bearbeidet råensilasje er i fôr til tradisjonelle husdyr (rødfisk) og i fôr til laks og ørret (hvitfisk/pelagisk), i form av fiskeproteinkonsentrat og ensilasjeolje.
Nofima har råstoff- og prosessteknisk kompetanse for fremstilling av denne type produkt i pilotskala, og har også kompetanse knyttet til prosjektering, produktutvikling, marked, patentering, offentlige krav og risikovurdering, foruten fasiliteter for biologisk uttesting.
Aktuelle problemstillinger
- Råstoffkvalitet og kvalitetskriterier
- Håndtering av antinæringsstoffer (Ca, aske, fiber, kitin, m.m)
- Prosesseringsteknologi for fremstilling av høykvalitets ingredienser
- Biologisk uttesting i fisk og pattedyr
