Denne type råvarer kan gi verdifulle bidrag av protein og fett med riktig ernæringsmessig sammensetting, men vil også introdusere særegne problemstillinger knyttet til forekomst av en del kitin, voksestre/ triglycerider, fosfolipider, tungmetall/miljøgifter, vannløselige komponenter og naturlig astaxanthin som kan være av særlig interesse å få undersøkt betydningen av i kommersiell sammenheng.
Typisk høye nivå av fosfolipider og naturlige pigmenter som man finner i krill og rauåte, utfordrer til effektiv håndtering av oksidasjonsrelaterte problemstillinger og nødvendiggjør generering av ny kunnskap relatert til oksidasjon, bruk av antioksidanter og utnyttelsen av synergieffekter mellom ulike vann- og fettløselige komponenter med antioksidant egenskaper.
Dokumentasjon av merverdien av vannløselige forbindelser i limvannet kan legge grunnlag for å utvikle bioteknologiske metoder for å øke utbyttet av krill basert på filtrering, enzymering eller annen egnet teknologi.
Aktuelle problemstillinger
- Utviklet nye produksjonsbetingelser for plankton
- Dokumentert merverdi av fett og pigment fra Antarktisk krill
- Dokumentert ernæringsmessig effekt av krillmel
- Utvikle effektiv metodikk for stabilisering av krillmel og krillolje
