Målsetningen med forskningsaktiviteten er å utvikle nye og forbedre eksisterende ingredienser basert på kostnadseffektive industrielle prosesser.
Ingredienser utgjør byggesteinene i formulerte produkter.
Fremstilling av ingredienser krever tverrfaglig kunnskap om råvareegenskaper og kvalitet, råstoffhåndtering, prosessteknologi, formulering, kvalitetskrav og anvendelse.
Optimalisering av prosesser gjennomføres i laboratorie- og pilotskala.
Valg av separasjonsteknologi, prøveproduksjon og oppskalering er sentrale problemstillinger.
Uttesting av kvalitet og anvendelse gjennomføres i tett samarbeid med andre forskningsgrupper i Nofima.
