Onsdag 20. oktober kl 09.00 - 15.30
Fylkesmannen i Oslo og Akershus
Hva finnes av lokale matspesialiteter i regionen vår? Ønsker kundene egentlig lokalmat på menyen? Blir det ikke veldig dyrt? Hva med innkjøp og logistikk? Disse spørsmålene og flere til skal vi sette fokus på i løpet av dagen.
Program
09.00 Velkommen og presentasjon av deltakerne
09.20 Hvorfor skal vi satse på lokalmat, og er det penger å tjene på dette?
Kjøkkensjef Jarle Baer ved Oslo Spiseforretning.
10.30 Pause
10.40 Hva finnes av lokale matspesialiteter i Oslo-regionen og hva med logistikk?
Frode Kristensen, KSL Matmerk
11.30 En lokalmatprodusents hverdag og utfordringer
Hans Arild Grøndahl som produserer ferskosten Nýr
12.00 Pause med enkel servering
12.30 Parallelle sesjoner
14.30 Vi spiser gode retter basert på lokalmat og oppsummerer dagen
15.30 Vel hjem!
Spørsmål kan rettes til
Thomas B. Nilsen, Kulinarisk Akademi telefon 23 23 15 83 tbn@kulinariskakademi.no
Mary Tønder, Fylkesmannen, landbruk telefon 22 00 35 79 mary.tonder@fmoa.no
Kjersti Grøndahl, Agro Utvikling telefon 959 04 895 kjersti@agroutvikling.no
