Program
Se program i vedlegg på denne side (pdf-fil).
Kostnad
Ved avbestilling senere enn 5 dager før kurset starter, faktureres 50 % av kurskostnadene. Oppgi navn og adresse for fakturering og e-mail/faks for mottak av kursinformasjon.
Tema
- Mikroorganismer og storkjøkken
- Personlig hygiene
- Kjøkkenhygiene
- Kritiske kontrollpunkter
- Kryssforurensing
- Renhold
- Forskrifter/IK-mat/HACCP
- Revisjon av hygieneløsningen
Det legges vekt på inspeksjonsprosessen med revisjon av IK-mat systemet.
For mer detaljer, se program til høyre.
Forelesere:
Gro Haugvaldstad Kleiberg
Cand scient. Mikrobiologi, Nofima Norconserv AS. Arbeidsområder: Næringsmiddelhygiene, mikrobiologiske analysemetoder, hurtigpåvisning av bakterier.
Jan Thomas Rosnes
Dr. scient Mikrobiologi, Nofima Norconserv AS. Arbeidsområder: Næringsmiddelhygiene, varmebehandling av matvarer, konserveringsteknologi.
Jorunn Hansen
Cand. agric. Kvalitetsstyring/produksjon/prosess, Nofima Norconserv AS. Arbeidsområder: Kvalitetssikring av produksjonsanlegg, lover og forskrifter, produktutvikling.
Gro Johnsen
PhD Mikrobiologi, Fagansvarlig ved IVAR. Tidligere erfaring som avdelingsleder for Næringsmiddeltilsynet (Mattilsynet) i Midt Rogaland. Arbeidsområder: Næringsmiddelhygiene, mikrobiologiske analysemetoder, offentlig næringsmiddel overvåking.
Hvis du lurer på noe:
Hvis du har spørsmål angående kurset kan du ringe direkte til kurslederne Jan Thomas Rosnes eller Gro H. Kleiberg
Program