Sensorikk er en beskrivelse av produktene ved hjelp av sansene våre – syn, hørsel, lukt, smak og berøring. De sensoriske egenskapene vil være blant de viktigste kriteriene for å lykkes med et produkt. Ved hjelp av sensoriske metoder kan vi måle egenskapene hos produktene. I dette kurset går vi gjennom, teoretisk og praktisk, hvordan sensorikk kan gi en bedre produktforståelse.
Kursdeltakerne vi ha nytte av metodene de lærer seg enten de jobber med kvalitetskontroll, produktutvikling eller produktdifferensierning. Det handler om å få kunnskap om det unike ved ditt produkt.
Modul 1 - Etablering av sensorisk panel og forskjellstester - 17. – 18. april 2012
Mål
Etter gjennomført kurs skal deltakerne være i stand til å planlegge og gjennomføre sensoriske analyser i sin egen bedrift. De skal kunne forstå hvorfor man velger ulike sensoriske metoder og hva de ulike metodene kan fortelle oss om produktene. Ingen forkunnskaper kreves.
Målgruppe
Dette er et grunnkurs i sensorikk hvor målgruppen er personer som har, eller vil få ansvar for planlegging og gjennomføring av sensoriske analyser. Ingen forkunnskaper kreves.
Innhold
- Hva er sensorikk, produkttesting ved bruk av et trenet sensorisk panel og med bruk av forbrukere
- Utvelgelse og trening av dommere til et sensorisk panel
- Sensoriske metoder
- Planlegging av sensoriske forsøk
- Analyse og tolkning av sensoriske data
Arbeidsmåtene i kurset vil være forelesninger, gruppearbeid og demonstrasjoner.
Kursmateriell
En kursperm og boka ”Sensorisk analyse, bedømmelse av næringsmidler” utgitt av Sensorisk studiegruppe.
Modul 2 - Beskrivende analyse og analyse av data vha panelcheck - 22. - 23. mai 2012
Deltakerne må ha gjennomført modul 1, eller tidligere grunnkurs i sensorikk
Påmelding gjøres til Senter for videre- og etterutdanning ved UMB, følg linken eller kontakt Gunhild Drabløs.
Mer detaljert kursprogrammet legges ut innom kort.
Praktisk informajon
Deltakerne må selv dekke utgifter til reise og opphold. Det vil bli lagt opp til en fellesmiddag den første dagen. Prisen på denne vil avhenge av hvor mange som ønsker å delta og kommer utenom kursavgiften.
Overnatting:
Det er reservert rom på Thon Hotel Ski.
Thon Hotel Ski ligger i Ski sentrum, like ved jernbanestasjonen, med kort avstand til tog og buss direkte til Ås. tlf 64 85 35 00. Vennligst husk å gi beskjed på påmeldingsskjemaet dersom du ønsker hotellrom.
Kun få plasser igjen.
Påmeldingslink finner du til høyre på siden.
Påmelding er bindende. Ved avmelding seinere enn 10 virkedager før kursstart faktureres 50% av avgiften, ved manglende frammøte belastes full avgift. Forbehold om gjennomføring/deltakerbegrensning!
Senter for etter- og videreutdanning kan gi deg nærmere opplysninger om praktiske forhold knyttet til kurset. Kjersti Andresen, Tlf 64 96 50 05, faks 64 94 74 40, e-post: sevu@umb.no • www.umb.no/sevu
Spørsmål om kursets faglige innhold kan rettes til:
Marit Rødbotten tlf 64970170 marit.rodbotten@nofima.no Ta gjerne kontakt hvis det skulle være noen spørsmål.
