Nofima er blant de ledende i verden på sporbarhet av matvarer, spesielt når det gjelder kartlegging av prosesser og utvikling av metoder og standarder.
En matvare har som oftest vært innom mange ulike stoppesteder før den kommer i butikken. Råvaren blir høstet, bearbeidet, pakket og transportert.
Informasjon om hva som er gjort med matvaren underveis er nyttig for både innkjøpere og forbrukere.
Standardisering
For at ikke informasjon skal gå tapt i løpet av prosessen fra råvare til ferdig matvare, er det viktig å bruke standarder til å registrere informasjon.
En standard gjør det enklere å utveksle meldinger (gjerne elektronisk), og sikrer riktig oppfatning av ordene som brukes.
Nofima har en sentral rolle i det internasjonale arbeidet på dette området.
Arbeidet med å utvikle den internasjonalt anerkjente TraceFish-standarden ble ledet av faggruppen Sporbarhet hos Nofima (tidligere Fiskeriforskning). En utvidet versjon av denne brukes nå også i en rekke andre matvaresektorer.
Vi viderefører og utvider TraceFood-rammeverket og arbeider med utvikling av standarder for sporbarhet for mat generelt (ISO TC34) og for sjømat spesielt (ISO TC234).
Felles praksis
Skal sporbarhetssystemene fungere i hele verdikjeden, fra råstoff til ferdig produkt, bør de samme rutinene følges på alle steder matvaren er innom.
Nofima bistår industriene med anbefalinger og råd i forbindelse med dette.
Vi har også utviklet og tilpasset metoder både for å kartlegge prosesser i industrien og for å analysere kostnader og nytteverdi i forbindelse med innføring av sporbarhetssystemer.
Rådgiving og kurs
Sporbarhetsgruppen hos Nofima gir konkrete råd til små og store enkeltbedrifter om sporbarhet og informasjonslogistikk.
Vi har også sentrale roller i store internasjonale prosjekter og konsulentoppdrag over hele verden.
Undervisning, kursvirksomhet og presentasjoner utgjør også en viktig del av vår virksomhet.
Vår kundegruppe omfatter både nasjonal og internasjonal matvareindustri, i tillegg til akademiske institusjoner og forskningsinstitutter.
