Margrethe Esaiassen

Publikasjoner

• Herland, H., Olsen, R.L., Esaiassen, M. og Cooper, M. 2011. Effects of Dietary Mineral Supplementation on Quality of Fresh and Salt-Cured Fillets from Farmed Atlantic cod, Gadus morhua.
• Esaiassen, M., Carlehög, M., Eilertsen, G., Breiland, M.S.W. og Østli, J. 2011. Kvalitetsforskjeller på fersk og tint filet fra torsk: Objektive målinger.
• Herland, H., Esaiassen, M., Cooper, M. og Olsen, R.L. 2010. Quality of farmed Atlantic cod: Effects of season and storage.
• Esaiassen, M., Nøstvold, B.H. og Østli, J. 2010. Innføring av merking med fangst- og slaktedato: Hvordan vil norske forbrukere reagere?
• Esaiassen, M., Martinsen, G., Eilertsen, G., Gundersen, B., Dahl, R. og Wesmajervi, M.S. 2010. Hodekapping av hvitfisk. Vanninnhold og mikrobiell vekst i torsk når den lagres i is/vannblanding med og uten hode.
• Esaiassen, M., Heia, K., Herland, H. og Sivertsen, A.H. 2010. Kvalitetsmålinger på hvitfisk.
• Nilsen, H., Heia, K. og Esaiassen, M. 2009. Basic Composition: Rapid Methodologies.
• Herland, H., Esaiassen, M., Cooper, M. og Olsen, R.L. 2009. Changes in trimethylamine oxide and trimethylamine in muscle of wild and farmed cod (Gadus morhua) during iced storage.
• Nilsen, H., Heia, K. og Esaiassen, M. 2008. Basic composition: rapid methodologies.
• Esaiassen, M., Dahl, R., Eilertsen, G., Gundersen, B. og Sivertsvik, M. 2008. Pre-rigor filleting and brining of farmed cod: Influence on quality and storage stability.
• Esaiassen, M., Dahl, R., Eilertsen, G., Gundersen, B og Sivertsvik, M. 2008. Pre-rigor filleting and brining of farmed cod: Influence on quality and storage stability
• Herland, H., Esaiassen, M. og Olsen, R.L. 2007. Muscle Quality and Storage Stability of Farmed Cod (Gadus morhua L.) Compared to Wild Cod.
• Østli, J. og Esaiassen, M. 2006. Brettpakking av fersk sjømat. Noen viktige momenter for de som skal tilby slike produkter.
• Olsson, G.B., Gundersen, B. og Esaiassen, M. 2006. Pre-slaughter starvation of farmed Atlantic cod fed vegetable proteins: Effects on quality parameters.
• Kristoffersen, S., Tobiassen, T., Esaiassen, M., Olsson, G.B., Godvik, L.A., Seppola, M.A. og Olsen, R.L. 2006. Effects of pre-rigor filleting on quality aspects of Atlantic cod (Gadus morhua L.).
• Joensen, S., Carlehög, M., Lauritzsen, K., Eilertsen, G. og Esaiassen, M. 2006. Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer. Et ledd i markedsdrevet produktutvikling.
• Esaiassen, M., Lorentzen, G., Dahl, R., Eilertsen, G., Gundersen, B., Tobiassen, T. og Sivertsvik, M. 2006. Brining of farmed cod fillets: Effects on quality aspects.
• Esaiassen, M., Lorentzen, G., Dahl, R., Eilertsen, G., Gundersen, B., Tobiassen, T. og Sivertsvik, M. 2006. Brining of farmed cod fillets: Effect on quality aspects
• Esaiassen, M., Joensen, S., Akse, L., Tobiassen, T., Eilertsen, G., Dahl, R. og Bjørkevoll, I. 2006. Temperatur i kjøledisk - en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk.
• Esaiassen, M., Akse, L., Joensen, S., Midling, K.Ø., Tobiassen, T., Wilhelmsen, K. og Aas, K. 2006. Sulting av oppdrettstorsk.
• Sivertsvik, M., Johnsen, S.O., Birkeland, S., Rosnes, J.T., Skuland, AA.V. og Esaiassen, M. 2005. Storage quality of pre- or post-rigor filleted farmed cod under modified atmospheres and in air
• Sivertsvik, M., Esaiassen, M., Lorentzen, G. og Skåra, T. 2005. ConCod: Process development for convenience products from farmed cod
• Nilsen, H. og Esaiassen, M. 2005. Predicting sensory score of cod (Gadus morhua) from visible spectroscopy.
• Esaiassen, M., Østli, J., Joensen, S., Prytz, K., Olsen, J.-V., Carlehög, M., Elvevoll, E.O. og Richardsen, R. 2005. Brining of cod fillets: Effects of phosphate, salt, glucose, ascorbate and starch on yield, sensory quality and consumers liking.
• Olafsdottir, G., Nesvadba, P., Di Natale, C., Careche, M., Oehlenschläger, J., Tryggvadóttir, S.V., Schubring, R., Kroeger, M., Heia, K., Esaiassen, M., Macagnano, A. og Jørgensen, B.M. 2004. Multisensor for fish quality determination.
• Nilsen, H. og Esaiassen, M. 2004. SPEKTEK - Utvikling av spektroskopiske teknikker for hurtig kvalitetsbestemmelse av fersk fisk.
• Kristoffersen, S., Tobiassen, T., Godvik, L.A., Esaiassen, M. og Olsen, R.L. 2004. Pre-rigor filleting and quality of fed Atlantic cod (Gadus morhua L.).
• Esaiassen, M., Østli, J., Elvevoll, E.O., Joensen, S., Prytz, K. og Richardsen, R. 2004. Brining of cod fillets: influence on sensory properties and consumers liking.
• Esaiassen, M., Nilsen, H., Joensen, S., Skjerdal, T., Carlehög, M., Eilertsen, G., Gundersen, B. og Elvevoll, E.O. 2004. Effects of catching methods on quality changes during storage of cod (Gadus morhua).
• Østli, J., Joensen, S., Carlehög, M., Prytz, K. og Esaiassen, M. 2003. Brining of cod: Enhancing consumers' preference.
• Nilsen, H. og Esaiassen, M. 2003. How Fresh is the Fish - Evaluation of Freshness by Means of VIS/NIR Spectroscopy.
• Heia, K., Esaiassen, M., Nilsen, H. og Sigernes, F. 2003. Visible spectroscopy - Evaluation of storage time of ice stored cod and frozen hake.
• Esaiassen, M., Joensen, S., Prytz, K., Carlehög, M. og Østli, J. 2003. Brining of cod: Effects of yield and sensory properties.
• Nilsen, H., Esaiassen, M., Heia, K. og Sigernes, F. 2002. Visible/Near-Infrared Spectroscopy: a New Tool for the Evaluation of Fish Freshness?"
• Heia, K., Esaiassen, M., Nilsen, H. og Sigernes, F. 2002. Visible Spectroscopy – Evaluation of Fish Freshness.
• Esaiassen, M. og Joensen, S. 2002. Fosfater til fisk: Klassifisering, regulering og funksjon.
• Sigernes, F., Heia, K., Wold, J.P., Eilertsen, G., Sørensen, N.K. og Esaiassen, M. 1998. Assessment of fish (cod) freshness by VIS/NIR spectroscopy.