Morten Heide

Publikasjoner

• Voldnes, G. og Heide, M. 2011. Felles kvalitetsmerking av norske pelagiske produkter - har det noe for seg?
• Heide, M., Altintzoglou, T., Carlehög, M. og Nøstvold, B.H. 2011. Franske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk.
• Heide, M. og Olsen, S.O. 2011. Co-production and time use. Influence on product evaluation.
• Heide, M. og Carlehög, M. 2011. Nye rekeprodukter til det norske markedet. Utvikling av middagsretter med pillede reker som ingrediens.
• Heide, M., Olsen, S.O. og Dopico, D.C. 2010. The influence of test situation and satisfaction with preparation on evaluation and intention to consume a new seafood product.
• Egeness, F.-A., Østli, J., Bendiksen, B.I., Nøstvold, B.H. og Heide, M. 2010. Markedsendringer i britiske supermarkedkjeder. Tint blir ferskt.
• Bjørklund, O., Asche, F., Sogn-Grundvåg, G., Tveterås, R., Honkanen, P., Voldnes, G., Isaksen, J.R. og Heide, M. 2010. Markedsforskning knyttet til sjømat - Kartlegging i Norge, Vest-Europa og Nord-Amerika.
• Heide, M., Utsi, T.A. og Østli, J. 2009. Markedstest av reinkalvkjøtt i det norske restaurantsegmentet.
• Olsen, S.O., Heide, M., Dopico, D.C. og Toften, K. 2008. Explaining intention to consume a new fish product: A cross-generational and cross-cultural comparison.
• Bjørklund, O., Heide, M. og Ottesen, G.G. 2008. Farmed Atlantic Cod: Perceived Quality and Attitudes Amongst European Restaurant Chefs.
• Østli, J., Heide, M., Reiertsen, M., Nøstvold, B.H. og Bjørkevoll, I. 2007. Klippfisk - en samling populærvitenskaplige artikler.
• Olsson, G.B., Carlehög, M., Heide, M. og Luten, J.B. 2007. Perception of sensory quality of wild and farmed fish by experts, consumers and chefs or cooks in the restaurant sector.
• Aas, K., Heide, M. og Tobiassen, T. 2007. Levendefangst og vedlikeholdsfôring av sei som grunnlag for produktutvikling og markedsutvikling.
• Østli, J., Heide, M., Carlehög, M. og Eilertsen, G. 2006. The importance of bacalhau consumption in Portugal and a preliminary product consumer test in Lisboa.
• Dreyer, B., Heide, M., Nøstvold, B.H., Midling, K.Ø. og Akse, L. 2006. Fangstbasert akvakultur - status, barrierer og potensial.
• Jornet, L.G., Heide, M. og Østli, J. 2005. Market situation of Norwegian bacalao on the Mediterranean Spanish coast.
• Østli, J. og Heide, M. 2004. Markedstest av oppdrettet torsk i det spanske restaurantsegmentet.
• Herland, H., Heide, M. og Tidemann, E. 2004. Tørkede fiskehoder. Etablering av en produksjonslinje for tørkede fiskehoder.
• Herland, H., Heide, M. og Tidemann, E. 2004. The possibility for industrial production of dried fish heads in the northern part of Norway.
• Heide, M. og Østli, J. 2004. Preferanse for klippfisk i Lisboa, Portugal: Segmentering og muligheter for produktoptimalisering.
• Bjørkevoll, I., Heide, M. og Østli, J. 2004. Kvalitetsanalyser og markedstest av gryteklar tørrfisk.
• Østli, J. og Heide, M. 2003. Kjøkkensjefer er en viktig ressurs i produktutvikling.
• Kole, A., Luten, J.B., Schelvis, R., Heide, M., Carlehög, M., Akse, L. og Richardsen, R. 2003. Consumer perception of wild and farmed cod under different information conditions: Two in-home consumer studies.
• Heide, M., Johnsen, O., Tobiassen, T., Østli, J. og Hamnvik, S. 2003. Opplevd kvalitet og image til oppdrettet og oppfôret torsk i det norske og engelske restaurantsegmentet.
• Heide, M. og Bjørkevoll, I. 2003. Markedstest av gryteklar klippfisk.
• Luten, J.B., Kole, A., Schelvis, R., Veldman, M., Heide, M., Carlehög, M. og Akse, L. 2002. Evaluation of wild cod versus wild caught, farmed raised cod from Norway by Dutch consumers.
• Heide, M. og Richardsen, R. 2002. Markeds- og produktutvikling av tørrfisk i Nigeria.
• Heide, M. og Aschan, M. 2002. Forekomst av svarte hoder i reker, Pandalus borealis.
• Johansen, J.A. og Heide, M. 2001. Oppdrettet flekksteinbit - en art for eksklusive restauranter? - 32 kjøkkensjefers vurderinger av kvaliteten på oppdrettet flekksteinbit.