Alene, men med mange kolleger

Foto: Mette Risbråthe
Copyright: Nofima

31. august 2010

Tor Egil Torp jobber alene i produksjonslokalene hjemme, men har gjennom årene fått mange kolleger. Det er fordi han deltar i nettverk og på kurs, og har glede og nytte av å gjøre nettopp det.

Lavkarbo gir høystatus

Copyright: Opplysningskontoret for kjøtt

13. august 2010

Unge mellom 20 og 25 år ønsker flere sunne ”mat i farta”-alternativ, men pølsa er stadig like populær - fordi den er god, praktisk og mettende. Dessuten; gutter forbinder i større grad kos og hygge med å kjøpe "mat i farta", mens mangel på tid er jentenes viktigste grunn for slike kjøp.

Vil vokse seg passe stor

Foto: Mette Risbråthe
Copyright: Nofima

5. august 2010

Pultost. Is. Spekepølser. Catering. Familien Kildahl har mange bein å stå på, men gir seg ikke med det. Nå ønsker de å øke produksjonen av pultost og iskrem.

Fargeløs fisk – isen bedrar

Copyright: Nofima

26. juli 2010

Måten laksen fryses på påvirker fargen på det frosne produktet. Jo lavere temperatur, jo blekere fisk. Når fisken tines kommer fargen tilbake. Synet vårt bedras.

Bedrifter satser på sensorikk

Foto: Einar Irjan Ananiassen
Copyright: O. Kavli

19. juli 2010

Norske bedrifter ønsker bedre kontroll på den sensoriske kvaliteten på maten de produserer. Derfor bygger flere bedrifter opp sensoriske panel.

Flere nyheter

Nofima Mat

forskning på mat, smak og helseeffekter i kroppen

I fokus

Økologifagdagen 2010

Stadig flere får øynene opp for økologisk mat.

Blant foredragsholderne er Andreas Viestad som kommer med oppfordringen om å satse mer på økologisk og velsmakende mat til barn og unge. Statssekretær Heidi Sørensen presenterer regjeringens ambisjoner og mål innen økologi.

Økologifagdagen arrangeres 12. oktober.