- A til Å |
- Nettstedskart |
- Stillinger |
- Presse |
- RSS |
- English |
- A A A
Stress ned - øk kvaliteten
Foto: Kjell J. MerokCopyright: Nofima
23. januar 2012
Laks som stresses før slakting får kortere holdbarhet fordi fiskekjøttet har økt bakterievekst og raskere utvikling av uønsket smak og lukt. De negative følgene av stress er større for rå enn for kokt laks.
Genmodifisert eller ei?
19. januar 2012
Gjennom EU-prosjektet CoExtra har forskere utviklet bedre verktøy for å identifisere genmodifiserte komponenter (GMO) i mat.
Få ord om skinke
Foto: Kjell J. MerokCopyright: Nofima
3. januar 2012
Nordmenn bruker langt færre ord enn italienere og spanjoler når vi beskriver spekeskinker, men så spiser vi også langt mindre skinke enn dem.
Historier om vellykket nettverksinnovasjon
Foto: Kjell J. MerokCopyright: Nofima
15. desember 2011
Produsenter av brød, ost, egg, kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker er bare noen av dem som har fått hjelp gjennom Nettverksprogrammet for næringsmiddelindustrien. Nå som programmet avsluttes etter 17 år er det knyttet stor spenning til hvordan kompetanseoverføringen skal forvaltes fremover.
Fransk ostepasjon til norske bygder
Foto: Wenche Aale HægermarkCopyright: Nofima
7. desember 2011
Ved å ta et steg tilbake og satse på det tradisjonelle – i ny kappe, har lokale franske osteprodusenter lykkes med å øke både kvaliteten, prisene og markedsandelene for ostene sine.
Nofima Mat
forskning på mat, smak og helseeffekter i kroppen
Nettverk for bedrifter
Haller for prøveproduksjon
I fokus
Velkommen til kurs i sensorikk
I den første delen vil kursdeltakerne lære om etablering av sensorisk panel og forskjellstester, mens den andre delen vil fokusere på beskrivende analyser og analyser av data med hjelp av gratisverktøyet PanelCheck.
Påmeldingsfrist modul 1 er 16. mars.
