Mats Carlehög

Publications

• Siikavuopio, S.I., Martinsen, G., Stenberg, E., Jakobsen, R., Carlehög, M. and Eilertsen, G. 2011. Kongekrabbe – foredling og industriell bearbeiding.
• Heide, M., Altintzoglou, T., Carlehög, M. and Nøstvold, B.H. 2011. Franske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk.
• Heide, M. and Carlehög, M. 2011. Nye rekeprodukter til det norske markedet. Utvikling av middagsretter med pillede reker som ingrediens.
• Esaiassen, M., Carlehög, M., Eilertsen, G., Breiland, M.S.W. and Østli, J. 2011. Kvalitetsforskjeller på fersk og tint filet fra torsk: Objektive målinger.
• Arnesen, J.A., Carlehög, M. and Gildberg, A. 2011. Økt holdbarhet av fiskefilet ved gelatin-coating.
• Akse, L., Birkeland, S., Carlehög, M., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2011. Røkt laks – salttype og saltkonsentrasjon. Analyser av 6 røkte lakseprodukter.
• Joensen, S., Martinsen, G., Akse, L., Gundersen, B., Eilertsen, G., Carlehög, M. and Aune, T.F. 2010. Injisering som første del i salteprosessen.
• Carlehög, M., Altintzoglou, T., Schelvis, R. and Luten, J.B. 2010. Goat Cheese in Pizza, Taco and Salad - Norwegian Consumer’s Expectations and Experiences.
• Altintzoglou, T., Schelvis, R., Carlehög, M., Sveinsdottir, K., Valsdottir, T., Martinsdóttir, E., Skåra, T. and Luten, J.B. 2010. Consumers’ Preference for an Innovative Seafood Product Concept tested in an In-home Real-life Situation.
• Luten, J.B., Schelvis, R., Kole, A., Carlehög, M., Cardinal, M., Vallet, J.L. and Martinsdottir, E. 2009. TasteNet - a European in-home consumer panel in development.
• Tobiassen, T., Akse, L., Carlehög, M., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2008. Frysing av pre-rigor laksefilet - kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining
• Siikavuopio, S.I., Dale, T. and Carlehög, M. 2007. Sensory quality of gonads from the green sea urchin, Strongylocentrotus droebachiensis, fed different diets.
• Siikavuopio, S.I., Dale, T. and Carlehög, M. 2007. Mellomlagring av levende kongesnegl (Buccinum undatum) - Effekt av lagringstemperatur på overlevelse og kvalitet.
• Otterå, H., Carlehög, M., Karlsen, Ø., Akse, L., Borthen, J. and Eilertsen, G. 2007. Effect of diet and season on quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.).
• Olsson, G.B., Carlehög, M., Heide, M. and Luten, J.B. 2007. Perception of sensory quality of wild and farmed fish by experts, consumers and chefs or cooks in the restaurant sector.
• Carlehög, M., Joensen, S., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2007. Utvanning av klippfisk: - effekt av temperatur, antall vannskift, vannmengde, tid og utjevningslake.
• Akse, L., Carlehög, M., Tobiassen, T., Eilertsen, G. and Dahl, R. 2007. Pre-rigor kjølt laksefilet - Sensorisk kvalitet og holdbarhet.
• Østli, J., Heide, M., Carlehög, M. and Eilertsen, G. 2006. The importance of bacalhau consumption in Portugal and a preliminary product consumer test in Lisboa.
• Joensen, S., Carlehög, M., Lauritzsen, K., Eilertsen, G. and Esaiassen, M. 2006. Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer. Et ledd i markedsdrevet produktutvikling.
• Guillerm-Regost, C., Haugen, T., Nortvedt, R., Carlehög, M., Lunestad, B.T., Kiessling, A. and Rørå, M.B. 2006. Quality Characterization of Farmed Atlantic Halibut During Ice Storage.
• Dale, T., Siikavuopio, S.I., Aksnes, A., Hope, B., Gebauer, R. and Carlehög, M. 2006. Smak og tekstur på kråkebollegonader. Forholdet mellom biokjemisk sammensetning og produktkvalitet
• Carlehög, M., Eilertsen, G. and Akse, L. 2006. Totalutnyttelse av marint restråstoff - Utnyttelse av lever fra oppdrettstorsk til konsum.
• Barat, J.M., Gallart-Jornet, L., Andrés, A., Akse, L., Carlehög, M. and Skjerdal, T. 2006. Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages.
• Joensen, S., Carlehög, M., Lauritzsen, K., Dahl, R., Eilertsen, G., Sivertsen, A.H., Akse, L. and Bjørkevoll, I. 2005. Sensorisk kvalitet på modnet saltfisk og klippfisk. Effekter av råstoff, saltemetoder og lagringstid.
• Esaiassen, M., Østli, J., Joensen, S., Prytz, K., Olsen, J.-V., Carlehög, M., Elvevoll, E.O. and Richardsen, R. 2005. Brining of cod fillets: Effects of phosphate, salt, glucose, ascorbate and starch on yield, sensory quality and consumers liking.
• Sørensen, N.K., Tobiassen, T. and Carlehög, M. 2004. How do handling and killing methods affect ethical and sensory quality of farmed Atlantic salmon (Salmo salar)?
• Esaiassen, M., Nilsen, H., Joensen, S., Skjerdal, T., Carlehög, M., Eilertsen, G., Gundersen, B. and Elvevoll, E.O. 2004. Effects of catching methods on quality changes during storage of cod (Gadus morhua).
• Østli, J., Joensen, S., Carlehög, M., Prytz, K. and Esaiassen, M. 2003. Brining of cod: Enhancing consumers' preference.
• Olsson, G.B., Olsen, R.L., Carlehög, M. and Ofstad, R. 2003. Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus).
• Kole, A., Luten, J.B., Schelvis, R., Heide, M., Carlehög, M., Akse, L. and Richardsen, R. 2003. Consumer perception of wild and farmed cod under different information conditions: Two in-home consumer studies.
• Esaiassen, M., Joensen, S., Prytz, K., Carlehög, M. and Østli, J. 2003. Brining of cod: Effects of yield and sensory properties.
• Bjørkevoll, I., Olsen, J.-V., Carlehög, M. and Eilertsen, G. 2003. Utvanning av saltfisk og klippfisk. Optimalisering av utvanningsprosessen.
• Siikavuopio, S.I., Dale, T. and Carlehög, M. 2002. Effekt av fôrsammensetning og fôringsregime på gonadekvalitet hos oppfôret kråkebolle (Strongylocentrotus droebachiensis).
• Olsson, G.B., Olsen, R.L., Carlehög, M. and Ofstad, R. 2002. Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus).
• Luten, J.B., Kole, A., Schelvis, R., Veldman, M., Heide, M., Carlehög, M. and Akse, L. 2002. Evaluation of wild cod versus wild caught, farmed raised cod from Norway by Dutch consumers.
• Gildberg, A., Arnesen, J.A. and Carlehög, M. 2002. Utilisation of cod backbone by biochemical fractionation
• Bjørkevoll, I., Richardsen, R., Dahl, R. and Carlehög, M. 2002. Kvalitetsanalyser av sild. Vakuumpakking av rund sild og sildefilet tilsatt lake før fryselagring.
• Skjerdal, T., Bjørkevoll, I., Carlehög, M., Pedro, S., Batista, I., Pestana, C., Escriche, I. and Serra, J.A. 2001. Two challenges in the development of ready-to-use products of desalted cod.
• Akse, L., Joensen, S., Olsen, J.-V., Carlehög, M. and Skjerdal, T. 2000. Utvanning av klippfisk. Sammenligning av utvanningsmetoder.