Råvarer har som regel store svingninger i kvalitet på grunn av årstider, klima, artsvariasjoner med mer. Når råvarene benyttes i næringsmiddelindustrien, fører det ofte til at kvaliteten på sluttproduktet også blir ustabil. Kunder har en klar forventning til smak og konsistens på et produkt, som det er viktig for industrien å imøtekomme. Styring av produksjonen gjennom statistikk og datamodellering bidrar til en jevn stabilitet på produktene.
Designede forsøk
Datamodellering benyttes til å gjennomføre vitenskapelige forsøk gjennom hele prosessen fra planlegging via gjennomføring og statistisk analyse til presentasjon. Ved bruk av designede forsøk er vi i stand til å få mest mulig informasjon ut av et lite antall tester. Dette er både raskt, effektivt og kostnadsbesparende.
Lange tradisjoner for tallknusing
For Nofima Mat er det et mål å være i forkant av utviklingen innen statistiske og matematiske metoder, slik at vi kan utnytte mulighetene nye og kraftigere måleteknikker skaper. Det er lange tradisjoner for datamodellering og statistikk ved Nofima Mat, og faget har vært i en kontinuerlig utviklingsprosess. Alt fra 70-tallet har Nofima Mat kombinert kjemisk tenkning med statistikk og matematisk beregningsteknikk, noe som blant annet har bidratt til etableringen av selskaper og softwareprogrammer. Fagområdet gir nødvendig forskningsgrunnlag som andre forskningsområder er avhengig av, men som kundene ofte ikke tenker på.
Multivariate analyser
På grunn av økt bruk av instrumentering og dataverktøy, har det vært en voldsom økning av mengden måledata. Da er det nødvendig med metoder som kan trekke ut essensen av alle tallene, slik at man kan konsentrere seg om det som er viktig. Multivariate dataanalyser er metoder for å omdanne store mengder data fra instrumenter, eksperimenter og prosesser til tolkbar informasjon.
Metodene som utvikles kan brukes til:
• bedre utnyttelse av råvarer
• mindre svinn
• mindre variasjon i en produksjonsprosess
• mer miljøvennlig produksjon
• effektiv produktutvikling av for eksempel mat for bedre helse
