For å kunne gjøre relevante analyser er det nødvendig med et bredt spekter av hurtige spektroskopiske målemetoder. Slike online-teknikker gjør det mulig å belyse prøver og måle hvor mye lys som for eksempel absorberes ved ulike bølgelengder. Dette forteller igjen noe om kjemisk sammensetning av maten og kan brukes til sortering eller prosesstyring.
Avbildende spektroskopiske metoder kan brukes til å måle mange kjemiske komponenter på en gang, en slags kjemisk "fingerprinting". De kan også brukes til kontinuerlig og ikke-destruktiv måling av produkter og prosesser over tid, og i mange tilfeller kan kjemiske egenskaper og prosesser avbildes direkte i prøvene. Alle disse egenskapene gjør metodene allsidige, fleksible, effektive og svært informative.
Hos Nofima Mat utvikler vi nye raske målemetoder som er relevante og anvendbare for både industriell kvalitetskontroll og næringsmiddelforskning. Applikasjonene baseres på:
• NIR (nær-infrarød)
• FT-IR
• Raman
• fluorescensspektroskopi
• gass og væskesensorer.
Sammenlignet med tradisjonelle metoder kan disse metodene ofte gi ny og bedre innsikt i komplekse problemstillinger.
