Nofima fokuserer på hvordan man kan oppnå en kostnadseffektiv produksjon med utgangspunkt i optimalisering av råvarer, ingredienser og prosesser. Våre forskere og spesialister har stor kunnskap om råvarer, deres egenskaper og endringer råvarene vil få under produksjonsprosessen.
Ved utvikling av nye eller endrede produkter, kan norsk næringsmiddelindustri søke hjelp i utvikling av produktene hos Nofima. Vi arrangerer kurs, nettverk og samlinger, samt gir konsulentbistand på området. Prøveproduksjoner og demonstrasjoner med reelt prosessutstyr står sentralt. Nofima har blant annet tilgjengelig egen baker, konditor og pølsemaker. Disse jobber tett med forskere og ingeniører.
Vi tilbyr i tillegg prøveproduksjon i Nofimas produksjonshaller, der man har tilgang på alt utstyr man trenger for å komme så nær en normal produksjon som bedrifter har til daglig. Hos Nofima har vi etablert matverksteder med vegetabilhall, kjøtthall, fiskehall, bakeri og pakkehall.
