Hygienekurs for offshore-ansatte

Program

Du vil få utlevert en ringperm med kursmateriell ved ankomst med innhold av forelesninger, gruppeoppgaver og informasjon. Dette er din personlige mappe som du kan notere i og bruke etter kurset.

Kostnad

Ved avbestilling senere enn 5 dager før kurset starter, faktureres 50 % av kurskostnadene. Oppgi navn og adresse for fakturering og e-mail/faks for mottak av kursinformasjon.

Tema

• Mikroorganismer og storkjøkken
• Personlig hygiene
• Kjøkkenhygiene
• Kritiske kontrollpunkter
• Kryssforurensing
• Renhold
• Forskrifter/IK-mat/HACCP
• Revisjon av hygieneløsningen

Det legges vekt på inspeksjonsprosessen med revisjon av IK-mat systemet.

Forelesere:

Gro Haugvaldstad Kleiberg

Cand scient. Mikrobiologi, Nofima Norconserv AS. Arbeidsområder: Næringsmiddelhygiene, mikrobiologiske analysemetoder, hurtigpåvisning av bakterier.

Jan Thomas Rosnes

Dr. scient Mikrobiologi, Nofima Norconserv AS. Arbeidsområder: Næringsmiddelhygiene, varmebehandling av matvarer, konserveringsteknologi.

Jorunn Hansen

Cand. agric. Kvalitetsstyring/produksjon/prosess, Nofima Norconserv AS. Arbeidsområder: Kvalitetssikring av produksjonsanlegg, lover og forskrifter, produktutvikling.

Gro Johnsen

PhD Mikrobiologi, Fagansvarlig ved IVAR. Tidligere erfaring som avdelingsleder for Næringsmiddeltilsynet (Mattilsynet) i Midt Rogaland. Arbeidsområder: Næringsmiddelhygiene, mikrobiologiske analysemetoder, offentlig næringsmiddel overvåking.

Hvis du lurer på noe:

Hvis du har spørsmål angående kurset kan du ringe direkte til kurslederne Jan Thomas Rosnes eller Gro H. Kleiberg