Det er avgjørende at alle som arbeider med mat, både i matindustrien og leverandører til industrien vet hvordan trygg mat produseres slik at gode rutiner kan være praksis fra første dag. Oppdatert kunnskap om helsefarlige stoffer som kan smittes gjennom mat og vann og videre om råvarekvalitet og matprosesser er derfor avgjørende for bedriftenes evne til å tilby trygg mat til forbrukerne.
Målgruppe
Kurset gis på masternivå, og forutsetter at deltakerne har kunnskap om temaet på bachelornivå eller liknende. Kandidater med relevant erfaring, men uten fagrelevant formell bachelorutdannelse vil kunne kvalifisere til opptak, etter individuell godkjenning av UMB. Studiet gir 10 poeng studiekompetanse.
Fagfolk fra flere miljøer på UMB, fra Nofi ma Mat og fra andre aktuelle faginstitusjoner og matindustrien vil bidra med forelesninger, øvelser og veiledning i kurset.
Tid og sted
1. samling: 23. – 25. august 2010
2. samling: 1. – 3. november 2010
3. samling: 9. – 11. februar 2011
Samlingene gjennomføres i Nofima Mat sine lokaler på Ås.
Kursavgift: kr 25500
Faglig informasjon om kurset:
Rådgiver Elisabeth Fjærvoll Olsen
Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, UMB
Telefon 64 96 58 69
elisabeth.fjaervoll.olsen@umb.no
Praktisk informasjon om kurset:
Universitetet for miljø- og biovitenskap
Senter for etter- og videreutdanning
Boks 5003, 1432 Ås
telefon 64 96 50 05
faks 64 96 60 22
sevu@umb.no
www.umb.no/sevu
