Riktig kvalitet er ofte definert ved at produktet tilfredsstiller forbrukerens krav og forventninger.
Vi vil tilpasse nettverkets fokus til din bedrifts produktutfordringer. Vi gjennomgår metoder innen sensorikk og forbrukerforståelse med praktiske øvelser som en naturlig del av opplæringen.
Resultater fra kvalitetskontroll utført av ekspertpanel er ofte ikke i samsvar med forbrukeres aksept av produktet. Med rett fokus vil din bedrift spare tid og penger og unngå resursbruk på unødvendig presisjon. Du vil få kunnskap om bruken av sensorisk panel og om hvilke produktegenskaper som er viktige for forbrukeren.
Målet med nettverket er å heve ditt kompetansenivå innen sensorikk og forbrukerforståelse for å løse din bedrifts produktutfordringer.
Eksempler på mulige temaer i nettverket:
- Finne "egnede" personer til din bedrifts kvalitetskontroll eller produktprofilering
- Trene ditt sensoriske panel for aktuelle egenskaper
- Bruke PanelCheck som kvalitetskontrollverktøy
- Forbrukerpreferanse og -aksept
- Bevissthet om din målgruppe
- Oppdatere ditt produkt med hensyn til smak/ helse /miljø/ økonomi
- Kreative øvelser for nye ideer
- Mood Boards og forbrukerassosiasjoner
Målgruppe
Målgruppen for nettverket er næringsmiddelbedrifter med fokus på utvikling av nye produkter, produktforbedring og kvalitetskontroll. Aktuelle deltaker er personer som jobber innen produksjon, produktutvikling og marked. Det er en fordel at 2-3 personer fra hver bedrift er med på nettverkssamlingene.
Gjennomføring
Det planlegges 3-4 samlinger à 1-2 dager i løpet av 1 år. Hver samling består av faglige innlegg, gruppeoppgaver, praktiske øvelser og erfaringsutveksling. Hver bedrift har tilgang på veiledning fra fagpersoner innen rammen for nettverket. For best mulig utbytte av nettverket forventes at hver bedrift tar i bruk den nye kunnskapen mellom hver samling. Erfaringer diskuteres på hver samling.
En viktig forutsetning for maksimalt utbytte av nettverket er åpenhet, men selvsagt uten at reseptavsløringer forventes. Det anbefales at bedriftens utfordringer innen nettverkets faglige fokus diskuteres før nettverksstart slik at bedriftens mål for deltakelse kan presenteres.
Tid
Foreløpig tidspunkt for samlingene:
Samling 1: 30. september og 1. oktober 2009
Samling 2: november 200
Samling 3: februar 2010
Erfaringssamling: mai 2010
Datoene for samlingene 2-4 bestemmes i samråd med deltakene.
Pris
- Avgiften inkluderer materiell samt lunsj/kaffe ved samlingene og time- og reisekostnader for konsulent
- Kost, losji og egne reiseutgifter dekkes av den enkelte deltaker
- Faktura sendes sammen med bekreftelse på nettverksdeltakelse
Vi kan reservere overnattinger for tilreisende når samlingen avholdes på Nofima Mat.
Påmelding
- Påmeldingen er bindende
- Påmelding og reservering av overnatting sendes til Lily S. Rømcke
- Påmeldingsfrist: 28. august 2009
