Nofima Mat arbeider med foredling av mat fra sjø og land: mat og helse, råvarekvalitet og prosessering, mattrygghet, industriell gastronomi, produktutvikling, forbrukerforskning, sensorikk og innovasjon. Vi er ca. 200 medarbeidere lokalisert på Ås og i Stavanger.
Strategier for Nofima Mat
Nofima Mat skal bidra til verdiskaping, innovasjon og forbedret konkurranseevne i næringsmiddelbedrifter, ved å levere fremragende forskning og rådgiving innen mat, matforedling og forbrukeradferd
Videre skal Nofima Mat gjennom kunnskap bidra til bedre matkvalitet, råvareutnyttelse og ernæring, og gjennom forbrukerkunnskap og fremtidsrettet teknologi bidra til morgendagens matløsninger.
En verdiskapende matbransje 2015
Nofima Mat har i 2008 gjennomført en strategiprosess med bred involvering av aktørene i matbransjen. Følgende tema ble identifisert som viktige arbeidsområder framover:
- Råvare- og prosessoptimalisering for merverdi i verdikjeden
- Bærekraftig og miljøvennlig matproduksjon
- Sikre trygg og holdbar mat
- Innovative måltidsløsninger
- God mat for god helse
- Verdiskaping gjennom åpen innovasjon
- Effektiv utnyttelse av kompleks informasjon
Nofima Mat Fagstrategier 2009-2012 er i godt samsvar med den europeiske matindustris fokusområder "Food for Life".
