Jeg er doktorgradsstudent ved Nofima Mat, og hører til kompetanseområdet Råvare og prosess. Mitt doktorgradsprosjekt er en del av Enzymgris-prosjektet. Målet er å undersøke og evaluere norske griseraser som er slaktet i ulik alder, og virkningen av den enzymatiske aktiviteten i svinekjøtt som skal brukes til produksjon av spekeskinker. Jeg fokuserer på å karakterisere enzymatisk nedbrytning av proteiner. I prosjektet bruker jeg proteomikk som et verktøy for å studere mange hundre proteiner samtidig. Proteomikk er basert på å separere proteiner ved å bruke todimensjonal elektroforese (2-DE), og deretter ved å bruke massespektroskopi (MS).
Utdannelse
Master of Science i Bioteknologi fra Wroclaw University of Technology, Polen (2007).
