Arbeidsområde / fagområde
Jeg jobber med frukt, bær og grønnsaker innenfor området Mat og Helse. Et av to hovedfokus er på polyfenoler og analyse av disse ved spektrofotometriske og kromatografiske metoder (HPLC). Mitt andre hovedfokus er på prosessering, og da gjerne for å få optimalt utbytte og best mulig bevaring av polyfenoler og andre positive innholdsstoffer og hvordan disse påvirkes av både prosessering og lagring. Jeg har ansvar for prosesshallen for vegetabiler ved Nofima Mat, holder en del kurs og har mange prosjekter for småskalaprodusenter og andre.
Utdanning:
Jeg har utdannelse som kjemiingeniør, kjemiteknikk fra 1982, og Cand Scient innen Naturvitenskalpelige fag ved NLH (UMB) fra 2002.
