Margrethe Hersleth

Grad	dr.scient.
Stilling	Seniorforsker, F.aman. II, Inst. for kjemi, biotekn. og matvitenskap, UMB
E-post	margrethe.hersleth@nofima.no
Telefon	+47 64970159
Mobiltelefon	+47 901 89 021
Arbeidssted	Ås

Litt om Margrethe Hersleth

Jeg har min utdannelse fra Universitet for Miljø og biovitenskap (UMB) med en mastergrad i næringsmiddelteknologi og næringsmiddelindustriell økonomi, og en PhD innen sensorikk med tittel: “Sammenlikning av sensorisk oppfattelse av matvarer fra trente paneler og forbrukere I ulike kontekster”. Min hovedinteresse er sensorisk oppfattelse av matvarer generelt, og hvordan produktinformasjon og forbrukernes forventninger påvirker sensorisk opplevelse og forbrukervalg. Jeg har også en 20 % stilling ved UMB, hvor jeg er ansvarlig for et kurs innen sensorikk og forbrukerforståelse på masternivå.

Publikasjoner

Lind, V., Berg, J., Eilertsen, S.M., Hersleth, M. og Eik, L.O. 2011. Effect of gender on meat quality in lamb from extensive and intensive grazing systems when slaughtered at the end of the growing season.
Johansen, S.M.B., Næs, T. og Hersleth, M. 2011. Motivation for choice and healthiness perception of calorie-reduced dairy products - a cross-cultural study.
Almli, V.L., Verbeke, W., Vanhonacker, F., Næs, T. og Hersleth, M. 2011. General image and attribute perceptions of traditional food in six European countries.
Almli, V.L., Næs, T., Enderli, G., Sulmont-Rossé, C., Issanchou, S. og Hersleth, M. 2011. Consumers' acceptance of innovations in traditional cheese. A comparative study in France and Norway.
Vanhonacker, F., Verbeke, W., Guerrero, L., Claretb, A., Contel, M., Scalvedi, L., Żakowska-Biemans, S., Gutkowska, K., Sulmont-Rossé, C., Raude, J., Granli, B.S. og Hersleth, M. 2010. How European consumers define the concept of traditional food: Evidence from a survey in six countries.
Vanhonacker, F., Lengard, V., Hersleth, M. og Verbeke, W. 2010. Profiling European traditional food consumers.
Lunde, K., Skuterud, E., Egelandsdal, B., Font i Furnols, M., Nute, G.R., Bejerholm, C., Nilsen, A.N., Stenstrøm, Y.H. og Hersleth, M. 2010. The importance of the recruitment method for androstenone sensitivity with respect to accurate sensory evaluation of androstenone tainted meat.
Johansen, S.M.B., Næs, T., Øyås, J. og Hersleth, M. 2010. Acceptance of calorie-reduced yoghurt: Effects of sensory characteristics and product information.
Johansen, S.M.B., Hersleth, M. og Næs, T. 2010. A new approach to products set selection and segmentation in preference mapping.
Hersleth, M., Lengard, V., Verbeke, W., Guerrero, L. og Næs, T. 2010. Consumers' acceptance of innovations in dry cured ham: impact of reduced salt content, prolonged aging time and new origin.
Guerrero, L., Claret, A., Verbeke, W., Enderli, G., Issanchou, S., Zakowska-Biemans, S., Vanhonacker, F., Sajdakowska, M., Granli, B.S., Scalvedi, L., Contel, M. og Hersleth, M. 2010. Perception of traditional food products in six European countries using free word association.
Pieniak, Z., Verbeke, W., Vanhonacker, F., Guerrero, L. og Hersleth, M. 2009. Association between traditional food consumption and motives for general food choice in Europe.
Næs, T., Lengard, V., Johansen, S.M.B. og Hersleth, M. 2009. Alternative methods for combining design variables and consumer preference with information about attitudes and demographics in conjoint analysis.
Lind, V., Berg, J., Eik, L.O., Mølmann, J., Haugland, E., Jørgensen, M. og Hersleth, M. 2009. Meat quality of lamb: Pre-slaughter fattening on cultivated or mountain range pastures.
Lind, V., Berg, J., Eik, L.O., Eilertsen, S.M., Molmann, J., Hersleth, M., Afseth, N.K. og Haugland, E. 2009. Effects of concentrate or ryegrass-based diets (Lolium multiflorum) on the meat quality of lambs grazing on semi-natural pastures.
Hersleth, M. og Rødbotten, M. 2009. Smak og smaksutvikling.
Vanhonacker, F., Verbeke, W., Lengard, V., Guerrero, L. og Hersleth, M. 2008. Consumer-based definition and general image of traditional foods in Europe.
Jørgensen, L.V., Mølmann, J., Haugland, E. og Hersleth, M. 2008. Lamb meat – effects of finishing system on quality.
Guerrero, L., Guàrdia, M.D., Xicola, J., Verbeke, W., Vanhonacker, F., Zakowska, S., Sajdakowska, M., Sulmont-Rossé, C., Issanchou, S., Contel, M., Scalvedi, M.L., Granli, B.S. og Hersleth, M. 2008. Consumer-driven definitions of traditional food products and innovation in traditional foods.
Næs, T., Risvik, E. og Hersleth, M. 2007. Editorial.
Martens, H., Kohler, A., Afseth, N.K., Wold, J.P., Hersleth, M., Berget, I., Ådnøy, T., Skaugen, M., Isaksson, T., Vegarud, G., Criscione, A., Mevik, B.-H., Frøst, M.B., Randby, Å.T., Prestløkken, E., Berg, P., Kent, M., Lien, S. og Omholt, S.W. 2007. High-throughput measurements for functional genomics of milk.
Romano, R., Brockhoff, P.B., Hersleth, M., Tomic, O. og Næs, T. 2006. Correcting for different use of the scale and the need for further analysis of individual differences in sensory analysis.
Hersleth, M., Ilseng, M.A., Martens, M. og Næs, T. 2005. Perception of cheese - a comparison of quality ratings by experts, descriptive profiling by a trained panel and consumer response.
Hersleth, M. 2005. Comparison of sensory perception of food products from trained panels and consumers in various contexts.
Westad, F., Hersleth, M. og Lea, P. 2004. Strategies for consumer segmentation with applications on preference data.
Hersleth, M., Ueland, Ø., Allain, H. og Næs, T. 2004. Consumer acceptance of cheese, influence of different testing conditions.
Hersleth, M., Berggren, R., Westad, F. og Martens, M. 2004. Perception of bread: A comparison of consumers and trained assessors.
Westad, F., Hersleth, M., Lea, P. og Martens, H. 2002. Variable selection in PCA in sensory descriptive and consumer data.
Hersleth, M., Mevik, B.-H., Næs, T. og Guinard, J.-X. 2002. Effect of contextual factors on liking for wine - use of robust design methodology.
Bjerke, F. og Hersleth, M. 2000. Introducing statistical thinking to the food industry - A study of facilitating and inhibiting factors.
Lunde, K., Skuterud, E., Hersleth, M. og Egelandsdal, B. . Norwegian consumers' acceptability of boar tainted meat with different levels of androstenone or skatole as related to their androstenone sensitivity.
Hersleth, M., Næs, T., Rødbotten, M., Lind, V. og Monteleone, E. . Lamb meat - importance of origin and grazing system for Italian and Norwegian consumers.

Margrethe Hersleth

Jobber innen

Prosjekter

Aktuelle saker

Litt om Margrethe Hersleth

Publikasjoner