Post doc i det NFR-finansierte prosjektet ”The effect of dietary carbohydrates on muscle metabolism, connective tissue composition and fillet quality in cod (Gadus morhua L.)”.
Jeg jobber hovedsaklig med proteoglykaner og glykosaminoglykaner i muskulært bindevev i fisk (Atlantisk torsk), og undersøker om sammensetningen av ekstracellulær matriks i muskel endres om torsk fores ulike nivå og typer karbohydrat. Bindevevets sammensetning har betydning for filetkvalitet.
Utdanning:
Cand. scient. fiskehelse Universitetet i Tromsø/Norges Fiskerihøgskole 2001: Vaksinering av havabbor (Dicentrarchus labrax L.) mot pasteurellose- beskyttelse, antistoffrespons og karakterisering av antigener.
Dr. philos. Universitetet i Oslo/Medisinsk Fakultet 2007: Proteoglycans in fish muscle (ISBN 978-82-8072-711-4).
