Strategisk instituttprogram
Nært samspill mellom næring, FOU-miljøer og virkemiddelapparat er viktig for å lykkes med verdiskaping. Dette gjelder ikke minst i et samfunn hvor kunnskapselementet utgjør en stadig større andel av konkurransekraften.
Nye arbeidsmodeller
Målet med dette programmet er å utvikle arbeidsmodeller for hvordan forskning og industri kan jobbe sammen for å møte matindustriens behov for innovasjon og ny verdiskaping. Programmet skal utvikle metoder for å komme fra idé til lansering av ferdig produkt. Kompliserte produkter og økende fokus på måltidsløsninger krever samarbeid på tvers av organisatoriske grenser. I dette programmet vil Nofima Mat utvikle nye arbeidsmodeller for å få matindustrien til å åpne opp sine innovasjonsprosesser og utvikle nye produkter og måltidskonsepter i samarbeid med andre bedrifter og på tvers av bransjer.
FoU og trender
Forskningsmiljøene skal bidra til økt konkurransekraft og bedriftsetablering i sektoren gjennom overføring av kompetanse til markedsaktørene.
Trender kommer og trender går, og forbrukernes ønsker og behov for matprodukter og måltidsløsninger er i konstant endring. Den omfattende helsebølgen viser hvor raskt industrien prøver å tilpasse seg nye trender. Produktutvikling er også et resultat av kjedenes innflytelse, hvor kampen om hylleplass og forbrukeroppmerksomhet krever at leverandørene presenterer sortimenter som ivaretar både stabilitet og fornyelse.
Koblingspunkt
Å utvikle nye produkter innebærer å ta risiko. Matindustrien er derfor opptatt av å finne frem til faktorer og arbeidsformer som kan øke suksessraten for nyutviklinger. Kompliserte produkter, (f. eks. mat med helseeffekt) og økende fokus på måltidsløsninger krever samarbeid på tvers av fagområder internt i bedriften, på tvers av bedrifter og bransjer, og med FoU-miljøer. Mange næringsmiddelaktører mangler struktur og systemer for hvordan de skal drive produktutvikling. Nofima Mat ønsker å være et koblingspunkt i dette arbeidet for å skape arenaer der ulike aktører møtes rundt felles utfordringer.
