Mange av våre prosjekter er oppdrag for næringsmiddelindustrien, og er strengt konfideniselle. Denne type oppdragsprosjekter finnes derfor ikke i listen under. En stor del av vår prosjektportefølje er åpne prosjekter på oppdrag for det offentlige; for EU, Norges forskningsråd, Nordic InnovationCenter og andre. Dette er ofte store samarbeidsprosjekter, der både bedrifter, næringsorganisasjoner og forskningsmiljøer deltar. EU-prosjektene har en rekke involverte parter fra mange land. Lær mer om prosjekter Nofima Mat er engasjement i i listen under.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Helse er et svært viktig innovasjonsområde for matindustrien i årene som kommer, og antall nye helseoptimaliserte produkter og måltider for ulike forbrukere i ulike situasjoner vil øke.
Startdato 1. april 2010 | Sluttdato 31. mars 2013
Dagens aktive eldre er en stadig voksende og sammensatt gruppe med ulike ønsker og behov med hensyn til mat og kosthold. Prosjektets hovedmål er å utvikle attraktive, sunne og innovative produkter og måltidsløsninger som tilfredsstiller aktive eldres spesielle behov, og som er basert på norske råvarer.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Næringsmiddelbransjen, som er en stor bruker av emballasje, har et ansvar i forhold til å redusere de miljømessige belastningene gjennom hele verdikjeden. Produktsvinn er en større belastning på miljøet enn emballasjen i seg selv, og emballasjen har en viktig rolle i forhold til å beskytte og bevare maten for å redusere svinn.
Startdato 1. juli 2009 | Sluttdato 30. juni 2013
Hovedfokus i prosjektet er utvikling av metoder for studier av hva som er de viktigste egenskaper i et produkt, de såkalte ”drivers of liking”. Spesielt arbeides det med metoder for planlegging og analyse av forsøk der man kombinerer både produktets iboende egenskaper (intrinsic attributes) med egenskaper knyttet til emballasje, design og diverse informasjon om produktet (extrinsic atttributes).
Startdato 23. august 2010 | Sluttdato 31. desember 2013
Prosjektets overordnede mål er å studere hvorvidt måltider basert på tradisjonelle norske råvarer har potensial for å forebygge og behandle livsstilssykdommer.
Startdato 1. juli 2010 | Sluttdato 30. juni 2012
Hovedfokus er forbedring av eksisterende metoder for å forutsi og forstå forbrukeres valg i praksis. Særlig viktig er utvikling av metoder basert på reelle valg i en testsituasjon istedenfor kun basert på informasjon om hva forbrukerne sier at de vil velge. Sammenligning av begge typer informasjon er viktig for å forstå hvordan man kan skaffe seg de mest relevante data.
Startdato 1. januar 2008 | Sluttdato 31. desember 2012
The forest biomass represents an abundant, renewable, no-food competition and low cost resource that can play an alternative role to petro-resources. In spite of positive experimental results industrial production and marketing of materials derived from renewable resources are rarely achieved because of high processing costs and low properties of final products usually targeted to single use secto...
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Verdens helseorganisasjons anbefalinger baserer seg på forskningsresultater som viser helt klart at et helsemessig gunstig kosthold er rikt på "den grønne maten" - mat basert på planteråstoff, som frukt, bær, grønnsaker, belgfrukter, urter/krydder og nøtter. Disse anbefalingene er imidlertid svært generelle og sier ingenting om hva som skjer i produktene under prosess, lagring og tilberedning før ...
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
"FutureWheat" er kortnavnet på prosjektet med tittelen "Effekt av varierende klima på bakekvalitet i hvete - tilpasning av norsk hveteproduksjon for fremtiden".
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
I et miljø- og ressursperspektiv må matindustrien arbeide for å redusere svinn og utnytte råvarer til produkter med høyest mulig verdiskaping.
Startdato 1. september 2009 | Sluttdato 29. september 2012
Det store fokuset og omleggingen til produksjon av konsumbær som har foregått her i landet de siste årene, har ført til at det nå er et stort behov for nye sorter norskproduserte jordbær og bringebær som egner seg til industri.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Innovasjon er et av de viktigste virkemidlene for å øke konkurransekraften og verdiskapingen i matsektoren. Innovasjon skjer ofte i samspill mellom ulike aktører og i skjæringspunktet mellom ulike fagområder og bransjer.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Det er vitenskapelig bevist at kostfiber kan redusere risikoen for flere kroniske sykdommer slik som diabetes, fedme, høyt blodtrykk, hjerte-/karsykdommer og tarmkreft. Men kostfibrenes struktur og virkningsmekanisme er ikke kjent i detalj.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
"Kvalitet til bygg og havre" er kortnavnet på prosjektet med tittelen " Polysakkarider i bygg og havre - tilpassing av produksjonen til mat og til fôr".
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Målsetningen ved dette prosjektet er å forklare ulike aspekter ved sensorisk oppfattelse og opplevelse av matvarer gjennom en spesielt fokus på helse, produktets sammensetning, produktinformasjon, forbrukeres holdninger og forventinger, samt betydning av situasjon for konsum.
Startdato 1. januar 2010 | Sluttdato 31. desember 2012
Hovedmålet med MeatAutoSort er å utvikle et automatisert system for sortering av kjøtt i henhold til hva markedet ønsker. En automatisert sortering av kjøttavskjær i henhold til fett og vekt gjør det mulig å produsere batcher med intakt kjøtt med ønsket fettinnhold.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Mikroorganismer spiller en sentral rolle i menneskers liv. De fleste er harmløse for mennesker, noen kan ha positive effekter for helse mens andre er sykdomsfremkallende.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Målet med dette programmet er å bidra til konkurransedyktig og bærekraftig produksjon av kjøtt og cerealer ved bedre utnyttelse av råvarer - for igjen å øke verdien av sluttproduktet.
Startdato 1. januar 2007 | Sluttdato 31. desember 2012
MoniQA (Monitoring and Quality Assurance) er et europeisk forskernettverk. Forskerne skal arbeide med å harmonisere analysemetoder for å kunne sikre kvalitet og mattrygghet i hele matens verdikjede. Utgangspunktet for prosjektet er at det foreløpig ikke finnes noen standardiserte metoder eller felles retningslinjer.
Startdato 1. januar 2009 | Sluttdato 31. desember 2012
Moderne matindustri produserer store mengder data knyttet til råvarer, produksjonsprosesser og ferdig produkt. Dataene kan komme fra mange kilder og kan ha svært forskjellig karakter. De representerer en uvurderlig informasjonskilde for økt forståelse og økt effektivitet innen kvalitetskontroll og forbedring.
