Dette er et tilbud til bedrifter fra Kompetansenettverket for småskala matproduksjon – navet i Øst. Målgruppen er mindre kjøttprodusenter med under 10 ansatte. Det anbefales at to personer fra hver bedrift deltar på samlingene. Det er ønskelig med 6-8 bedrifter i nettverket.
Gjennomføring
Nettverket består av to samlinger. En på høsten 2011 og en samling i Spania i mars 2012. Samlingen i Spania vil innbefatte både messebesøk, bedriftsbesøk og besøk på et institutt som utvikler nye metoder for effektiv og trygg produksjon. Link til messe: http://www.alimentaria-bcn.com/en
Tema
- Nye prosesser for effektiv produksjon av spekepølse
- Tryggere produkter med ny teknologi
- Alimentaria 2012, matmangfold i verdensklasse
- Hva finnes av teknologi hos spanske lokalmatprodusenter, kan vi lære noe av dem?
Tid og sted for samlingene
1. samling: 15. november 2011 Nofima, Ås
2. samling: mars 2012, Spania
Ansvarlig for nettverket
Tom Chr. Johannessen, pølsemakermester og Berit Foss Hille, prosjektleder/rådgiver
Påmeldingen er bindende og gjøres til Solveig Le Divenah,
tlf 64 97 04 81, solveig.le.divenah@nofima.no
