Prosjektet ble trukket frem av EU i konkurranse med nær 500 andre EU-prosjekter, i en rapport fra 5. og 6. rammeprogram. Prosjektet var et eksempel på forskning som gir langsiktig økonomisk betydning for europeisk industri.
Målet med prosjektet var å fremskaffe ny kunnskap om hvordan man kan forebygge misdannelser i produksjon av yngel og settefisk av torsk, regnbueørret, laks, seabass og seabream. Forskningsprosjektet var et samarbeidsprosjekt mellom små og mellomstore bedrifter og ulike forskningsmiljø i hele Europa.
FineFish-prosjektet ble unnfanget og drevet fram fra Nofima på Sunndalsøra, med Grete Bæverfjord som prosjektleder. Åtte forskningsinstitutt og ti oppdrettere fra Europa deltok, deriblant Profunda og Bolaks fra Norge. Koordinator var den europeiske oppdretterorganisasjonen FEAP.
