Tidligere studier har vist en sterk sammenheng mellom lufttemperatur og glutenstyrke i tidlige faser av kornutviklingen. I prosjektet har hvete blitt dyrket i felt, tunnel og klimakammer.
- Vi har gjort flere typer forsøk for å fremskaffe materialer som har blitt eksponert for ulik temperatur gjennom kornfyllingsperioden. I ett av forsøkene har vi i samarbeid med Graminor dyrket 12 ulike sorter hvete på fire steder i Norge i tre ulike dyrkingsår. I det siste av disse årene har vi lagt til tre lokaliteter i Minnesota, USA, forteller forskerne Anette Moldestad og Anne Kjersti Uhlen i Nofima.
- Det blir veldig spennende å se hvordan de norske sortene har klart seg kvalitetsmessig under klimatiske forhold i Minnesota. Det er registrert stedsvariasjoner for de to første dyrkingsårene, men det siste året er foreløpig ikke analysert, sier forskerne.
Store kvalitetsforskjeller
Blant materialet er det tre amerikanske sorter som er kjent for å ha en særdeles sterk bakekvalitet. Materialet som er valgt ut har ulik vekstrytme, noe som vil gi ulik temperaturprofil gjennom kornfyllingsperioden, selv om sortene er dyrket på samme sted.
- Det som er mest oppsiktsvekkende er at de amerikanske sortene ikke har nådd opp mot de beste norske sortene, forteller Moldestad og Uhlen. De har funnet tydelige forskjeller i glutenkvalitet mellom de ulike sortene. Selv om alle sortene er karakterisert som sterk hvete har de kvalitetsforskjeller, og de norske sortene som er med i studien er klassifisert i ulike klasser i Norge.
Finner sorter som tåler klimavariasjon
- Vi ønsker videre å koble kvalitetsresultater til klimaparametre for å studere hvordan effekten av klima påvirker glutenkvaliteten. Dette vil gi kunnskap som vil være av stor betydning for foredling av sorter tilpasset et varierende klima i framtiden, sier Moldestad og Uhlen.
Prosjektet er støttet av Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter og Jordbruksavtalen.
