Den femte grunnsmaken, umami, finnes naturlig i blant annet soltørket tomat, kjøtt, parmesan og soyasaus, og fungerer som en smaksforsterker. Umami-smaken finner vi i stoffet natriumglutamat som brukes mye i industrien, blant annet i supper og sauser.
- Stillinger |
- English |
- A A A
Ordbok
Umami
Del:
